品靚上菜-三杯中卷

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這道是看節目裡詹姆士介紹的,十一點的節目看的口水直流,幹麻美食節目要這麼晚播>< 有害健康耶XDDDD 因為看完會肚子餓如果吃了宵夜再去睡就對不起自己的健康了,但看到好料不學起來做也會對不起自己的胃~~趕快做筆記找時間上市場備料囉!
成品照來不及拍一回頭已經被吃了>< 所以就用製作中的照片充數~拍謝啦~~

食材

中卷大 (中二尾) 一尾
紅葱頭(蒜頭) 數粒
薑片(愈薄愈好) 適量
冰糖 一大匙
葱(葱白葱綠分開) 二枝
辣椒 適量
九層塔 適量
麻油 適量
香油 適量
米酒 適量
醬油 一大匙
砂鍋 一個
  • 1辛香料
  • 2中卷去皮切圈狀(粗)
  • 3川燙備用: 燒一鍋水滾後關火倒入中卷泡熟瀝乾水份備用
  • 4麻油香油各半,用中火煸薑片到乾 (大火會變苦)
  • 5再加入紅葱頭續煸再接著倒入冰糖抄出醬色
  • 6再倒入葱白辣椒爆香再加入醬油後略拌即可將中卷加入拌抄
  • 7砂鍋預熱先淋些香油及九層塔在鍋底
  • 8就可以將中卷倒入砂鍋中
  • 9上頭加上九層塔及葱綠(我手忙腳亂的忘了加>
  • 10米酒淋鍋邊
  • 11略燒一下即可上桌囉~
  • 12遺忘的葱綠.........XDDDD
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小撇步

頭足類的知識分享
1. 頭足類適合想減肥的人食用-o
2. 魷魚鐵質高,可預防貧血-o
3. 花枝買回來應立即去除內臟,再放冰箱冷藏-o
引用: 食在有健康

2011/11/23 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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6 年前
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對呀~ 煮好才發現它還躺在拖盤裡>< ~~

6 年前
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配啤酒真讚

6 年前
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新鮮的食物 只要簡單的烹調就很美味!

6 年前
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真夠味!

6 年前
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真夠味!

6 年前
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可憐的蔥綠,沒有他上場的機會 ><

6 年前
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可憐的蔥綠,沒有他上場的機會 ><

6 年前