比路邊攤還好吃的香酥多汁台灣鹽酥雞

Phoebe Feed Me
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描述

香酥多汁的台灣鹽酥雞在家做健康又衛生
比路邊攤還好吃喔! 鹽酥雞最重要的就是醃料與油溫, 油溫 為350度F 肉熟溫度為165度F
Taiwanese Popcorn Chicken
Phoebe Feed Me

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

4 塊
5 瓣
1 杯
1 茶匙
2 茶匙
1 茶匙
2 湯匙
2 杯
1 茶匙
胡椒鹽 (可買現成)
2 茶匙
1 茶匙
1 茶匙

步驟

  • 雞腿肉 切塊, 混合拍碎大蒜, 洋蔥切條, 醬油, 糖, 五香粉, 白胡椒, 2 湯匙的地瓜粉 醃製30分鐘 (可加點麻油)

    雞腿肉 切塊, 混合拍碎大蒜, 洋蔥切條, 醬油, 糖, 五香粉, 白胡椒, 2 湯匙的地瓜粉 醃製30分鐘 (可加點麻油)

  • 裹上地瓜粉 (兩杯) 
可炸其他炸物如雞排(同樣醃料),  蛋豆腐, 米血糕, .....

    裹上地瓜粉 (兩杯) 可炸其他炸物如雞排(同樣醃料), 蛋豆腐, 米血糕, .....

  • 油溫下鍋前375度, 雞肉下鍋後溫度會降低至325度左右. 盡量維持 325度F 至 350度F. 炸到金黃 肉內溫度為165度F 即可起鍋 (或切開一顆來看 雞肉呈白色狀即可起鍋) 瀝油, 加入調好的胡椒鹽 (胡椒鹽可買超是現成產品)

    油溫下鍋前375度, 雞肉下鍋後溫度會降低至325度左右. 盡量維持 325度F 至 350度F. 炸到金黃 肉內溫度為165度F 即可起鍋 (或切開一顆來看 雞肉呈白色狀即可起鍋) 瀝油, 加入調好的胡椒鹽 (胡椒鹽可買超是現成產品)

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Phoebe Feed Me 31 食譜 194 粉絲

喜愛烹飪及分享我的食譜 <3 從小旅居歐美亞洲 因而有機會體驗各國文化及美食及學會做出道地口味各國的菜餚 台灣 / 加拿大 / 美國 / 丹麥 / 中國 Follow me @ http://www.phoebefeedme.com or www.facebook.com/PhoebeFeedMe2

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留言

共 1 則
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  • Viv
    Viv

    你好 請問醃肉多醃一天會比較入味嗎?(還是肉會壞掉XD)

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