比路邊攤還好吃的香酥多汁台灣鹽酥雞
香酥多汁的台灣鹽酥雞在家做健康又衛生
比路邊攤還好吃喔! 鹽酥雞最重要的就是醃料與油溫, 油溫 為350度F 肉熟溫度為165度F
Taiwanese Popcorn Chicken
Phoebe Feed Me
食材
雞腿肉
4 塊
大蒜
5 瓣
醬油
1 杯
五香粉
1 茶匙
糖
2 茶匙
白胡椒
1 茶匙
地瓜粉
2 湯匙
地瓜粉
2 杯
洋蔥 (隨意)
1 顆
麻油 (隨意)
1 茶匙
胡椒鹽 (可買現成)
鹽
2 茶匙
白胡椒
1 茶匙
五香粉
1 茶匙
肉桂粉 (隨意)
1 茶匙
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1 雞腿肉 切塊, 混合拍碎大蒜, 洋蔥切條, 醬油, 糖, 五香粉, 白胡椒, 2 湯匙的地瓜粉 醃製30分鐘 (可加點麻油) -
2 裹上地瓜粉 (兩杯) 可炸其他炸物如雞排(同樣醃料), 蛋豆腐, 米血糕, .....
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3 油溫下鍋前375度, 雞肉下鍋後溫度會降低至325度左右. 盡量維持 325度F 至 350度F. 炸到金黃 肉內溫度為165度F 即可起鍋 (或切開一顆來看 雞肉呈白色狀即可起鍋) 瀝油, 加入調好的胡椒鹽 (胡椒鹽可買超是現成產品)
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