蔥香辣醬
描述
專業級的辣椒醬，在家也可輕鬆享用。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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辣椒份量就如圖示。(這些辣椒是在I國際超市購得。問路過的老墨工作人員哪種最辣，他就幫我挑了綠色那種，紅色則是增添顏色，辣度普普通通。墨西哥辣椒是冰箱就剩那兩條乾脆一起加進去。你可以用手邊容易取得的任何一種辣椒)
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中火熱鍋，倒入約半杯的花生油，加熱到微微冒煙
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倒入打成泥的辣椒碎，灑點鹽 (果汁機裡還剩一點，用米酒稍微沖一沖也倒入鍋子，不要浪費)
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轉小火，慢慢翻炒。炒到辣椒醬的水分幾乎完全蒸發 (大概需要十分鐘左右)
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小撇步
蔥蒜比例可隨個人喜好調整。
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