這一鍋-香辣粉蒸排骨


這一鍋-朕的御膳廚房
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限12字

軟嫩排骨、炸到酥香的芋頭及甘甜紅蘿蔔,使用「這一鍋-御用香辣醬」當作基底醃料,蒸60分後香氣撲鼻,最後再灑上一點蔥花,美味上菜!

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

30g
20g
10g
200g
200g
20g
10g
  • 食材準備:青蔥與辣椒切成花、蒜頭搗為泥狀或切碎、芋頭與紅蘿蔔切成塊狀

    食材準備:青蔥與辣椒切成花、蒜頭搗為泥狀或切碎、芋頭與紅蘿蔔切成塊狀

  • 芋頭塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)

    芋頭塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)

  • 紅蘿蔔塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)

    紅蘿蔔塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)

  • 將排骨、芋頭塊、紅蘿蔔塊放入砂鍋

    將排骨、芋頭塊、紅蘿蔔塊放入砂鍋

  • 再將蔥花A、蒜碎、辣椒花、【這一鍋-御用香辣醬】及調味料放入砂鍋

    再將蔥花A、蒜碎、辣椒花、【這一鍋-御用香辣醬】及調味料放入砂鍋

  • 將全部食材與佐料攪拌均勻

    將全部食材與佐料攪拌均勻

  • 用保鮮膜封緊整個砂鍋

    用保鮮膜封緊整個砂鍋

  • 入蒸籠後將鍋蓋緊密蓋上,使用中火蒸50~60分鐘,再灑上蔥花即可美味上菜

    入蒸籠後將鍋蓋緊密蓋上,使用中火蒸50~60分鐘,再灑上蔥花即可美味上菜

小撇步

1.粉蒸排骨可依個人口感,若喜愛吃軟爛一點,可以再增加蒸煮時間。
2.食材可依個人喜好隨意添加或更換。

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