醬燒辣雞丁 - 香辣醬汁好開胃
描述
回鍋肉醬除了炒五花肉還可以做什麼料理呢？其實甜甜辣辣的醬汁還有很多發揮的想像空間喔～
這是我過年一個人在家時煮的單人豪華年菜(?)，煎香雞腿肉和蔬菜，跟香濃的醬汁拌炒後超快速就完成這道下飯料理，有些微辣更開胃，一起試試吧 :)
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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煎香雞腿排 倒入一匙的油後將切塊的雞腿肉(皮朝下)放入鍋中。 並用中火慢慢煎出雞油。
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煎至雞皮赤赤 記住都不用翻面喔，只要單煎雞皮那面。 把雞皮煎到有些金黃赤赤，約5~6分熟就可以先取出備用了。
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炒香蔬菜 原鍋不加油，用原本的雞油，再放入洋蔥炒出香氣。
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炒香蔬菜 接著加入三色甜椒一起拌炒約2分鐘。
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拌炒食材 將一開始的雞腿肉塊放入，繼續拌炒至8～9分熟。
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拌炒食材 懶的自己調醬料就用李錦記的回鍋肉醬汁，倒入一包的量就可以了。
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拌炒食材 將回鍋肉醬汁與雞腿肉塊及蔬菜一起拌炒均勻。
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滾煮入味 要注意的是回鍋肉醬汁較濃稠也會辣，所以我有再倒入2/3飯碗的水。 將醬汁拌勻後蓋上鍋蓋，中火悶煮約5分鐘。
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滾煮入味 最後煮滾醬汁，再加入些青蔥稍微拌炒後就完成囉。
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撒上一些白芝麻增加香氣，兩碗白飯配這一大盤香濃辣醬雞肉真的好好吃。 一定要把醬汁淋在飯上拌，甜甜辣辣口味的會讓你忍不住一口接一口喔～
小撇步
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/353256437
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