醬燒辣雞丁 - 香辣醬汁好開胃 回鍋肉醬除了炒五花肉還可以做什麼料理呢?其實甜甜辣辣的醬汁還有很多發揮的想像空間喔~ 這是我過年一個人在家時煮的單人豪華年菜(?),煎香雞腿肉和蔬菜,跟香...

醬燒辣雞丁 - 香辣醬汁好開胃


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回鍋肉醬除了炒五花肉還可以做什麼料理呢?其實甜甜辣辣的醬汁還有很多發揮的想像空間喔~
這是我過年一個人在家時煮的單人豪華年菜(?),煎香雞腿肉和蔬菜,跟香濃的醬汁拌炒後超快速就完成這道下飯料理,有些微辣更開胃,一起試試吧 :)

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
橄欖油
1匙
雞腿排(切塊)
180g
牛奶洋蔥(切絲)
1/2顆
紅甜椒
1/2顆
黃甜椒
1/2顆
橘甜椒
1/2顆
李錦記回鍋肉醬
1包
白開水
2/3飯碗
蔥綠(切段)
1根
白芝麻(可省略)
1茶匙
  • 1
    煎香雞腿排 倒入一匙的油後將切塊的雞腿肉(皮朝下)放入鍋中。 並用中火慢慢煎出雞油。
  • 2
    煎至雞皮赤赤 記住都不用翻面喔,只要單煎雞皮那面。 把雞皮煎到有些金黃赤赤,約5~6分熟就可以先取出備用了。
  • 3
    炒香蔬菜 原鍋不加油,用原本的雞油,再放入洋蔥炒出香氣。
  • 4
    炒香蔬菜 接著加入三色甜椒一起拌炒約2分鐘。
  • 5
    拌炒食材 將一開始的雞腿肉塊放入,繼續拌炒至8~9分熟。
  • 6
    拌炒食材 懶的自己調醬料就用李錦記的回鍋肉醬汁,倒入一包的量就可以了。
  • 7
    拌炒食材 將回鍋肉醬汁與雞腿肉塊及蔬菜一起拌炒均勻。
  • 8
    滾煮入味 要注意的是回鍋肉醬汁較濃稠也會辣,所以我有再倒入2/3飯碗的水。 將醬汁拌勻後蓋上鍋蓋,中火悶煮約5分鐘。
  • 9
    滾煮入味 最後煮滾醬汁,再加入些青蔥稍微拌炒後就完成囉。
  • 10
    撒上一些白芝麻增加香氣,兩碗白飯配這一大盤香濃辣醬雞肉真的好好吃。 一定要把醬汁淋在飯上拌,甜甜辣辣口味的會讓你忍不住一口接一口喔~
小撇步

完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/353256437
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2019/02/19 發表 1,024 瀏覽
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