醬燒辣雞丁 - 香辣醬汁好開胃


Shania 影食日嚐
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限12字

回鍋肉醬除了炒五花肉還可以做什麼料理呢?其實甜甜辣辣的醬汁還有很多發揮的想像空間喔~
這是我過年一個人在家時煮的單人豪華年菜(?),煎香雞腿肉和蔬菜,跟香濃的醬汁拌炒後超快速就完成這道下飯料理,有些微辣更開胃,一起試試吧 :)

份量
1 人份
時間
20 分鐘
  • 煎香雞腿排
倒入一匙的油後將切塊的雞腿肉(皮朝下)放入鍋中。
並用中火慢慢煎出雞油。

    煎香雞腿排 倒入一匙的油後將切塊的雞腿肉(皮朝下)放入鍋中。 並用中火慢慢煎出雞油。

  • 煎至雞皮赤赤
記住都不用翻面喔,只要單煎雞皮那面。
把雞皮煎到有些金黃赤赤,約5~6分熟就可以先取出備用了。

    煎至雞皮赤赤 記住都不用翻面喔,只要單煎雞皮那面。 把雞皮煎到有些金黃赤赤,約5~6分熟就可以先取出備用了。

  • 炒香蔬菜
原鍋不加油,用原本的雞油,再放入洋蔥炒出香氣。

    炒香蔬菜 原鍋不加油,用原本的雞油,再放入洋蔥炒出香氣。

  • 炒香蔬菜
接著加入三色甜椒一起拌炒約2分鐘。

    炒香蔬菜 接著加入三色甜椒一起拌炒約2分鐘。

  • 拌炒食材
將一開始的雞腿肉塊放入,繼續拌炒至8~9分熟。

    拌炒食材 將一開始的雞腿肉塊放入,繼續拌炒至8~9分熟。

  • 拌炒食材
懶的自己調醬料就用李錦記的回鍋肉醬汁,倒入一包的量就可以了。

    拌炒食材 懶的自己調醬料就用李錦記的回鍋肉醬汁,倒入一包的量就可以了。

  • 拌炒食材
將回鍋肉醬汁與雞腿肉塊及蔬菜一起拌炒均勻。

    拌炒食材 將回鍋肉醬汁與雞腿肉塊及蔬菜一起拌炒均勻。

  • 滾煮入味
要注意的是回鍋肉醬汁較濃稠也會辣,所以我有再倒入2/3飯碗的水。
將醬汁拌勻後蓋上鍋蓋,中火悶煮約5分鐘。

    滾煮入味 要注意的是回鍋肉醬汁較濃稠也會辣,所以我有再倒入2/3飯碗的水。 將醬汁拌勻後蓋上鍋蓋,中火悶煮約5分鐘。

  • 滾煮入味
最後煮滾醬汁,再加入些青蔥稍微拌炒後就完成囉。

    滾煮入味 最後煮滾醬汁,再加入些青蔥稍微拌炒後就完成囉。

  • 撒上一些白芝麻增加香氣,兩碗白飯配這一大盤香濃辣醬雞肉真的好好吃。
一定要把醬汁淋在飯上拌,甜甜辣辣口味的會讓你忍不住一口接一口喔~

    撒上一些白芝麻增加香氣,兩碗白飯配這一大盤香濃辣醬雞肉真的好好吃。 一定要把醬汁淋在飯上拌,甜甜辣辣口味的會讓你忍不住一口接一口喔~

小撇步

完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/353256437
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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