刈包(全聯料理王大賽)

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習俗尾牙 要吃刈包,因其外形像似「錢包」,人人希望吃了它後能夠「發財」。新年立志,學做菜。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

麵粉 280g
鮮乳 180g
15g
5g
酵母 5g
五花肉 2盒
酸菜 2片
壺底油 適量
黃酒 適量
蠔油 適量
薄鹽醬油 適量
蒜頭 1球
  • 1 全食材大集合,全聯有賣喔。
  • 2 先做麵糰,發酵後,分割小圓。
  • 3 將麵糰桿成橢圓型,抹油對折,成口袋型。
  • 4 大火蒸15分鐘,刈包完成。
  • 5 麵糰發酵的時候,先滷五花肉(爆香蒜頭,加入五花肉炒香,淋黃酒,醬類加點水去滷),蒸刈包的時候,炒酸菜(先泡水去鹹度,不用油乾炒收水.再加點糖跟五花肉的滷汁炒收汁)。
  • 6 各人依喜好包著吃,也可以加香菜跟花生粉,層次更豐富。
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小撇步

有全聯真好,菜色多變化。
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/VuoOJW

2016/03/12 發表 1,643 瀏覽

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