白糖糕

2016/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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人大了,好多時都好懷念兒時,所有東西同食物,當你見到、食到呢D東西,都會令你想起很多..人..同..事,童年永遠给人是最好的,好值得懷念!尤其是一些懷舊食物....白糖糕
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食材

沾米粉 150g
砂糖 80g
300ml
乾酵母 3g
泡打粉 3g
  • 1 先用3湯匙水加酵母、泡打粉攪勻,静置10分鐘
  • 2
  • 3 用150ml 水與粘米粉拌匀至完全沒有粉粒狀
  • 4
  • 5 將餘下的150毫升嘅水,加砂糖用中小火煮至糖完全溶化
  • 6 將已糖溶化的糖水,倒入沾米粉漿內攪拌至均勻,灘凍。
  • 7 粘米粉漿灘凍後,再加入酵母水攪勻,用保鮮紙封口,放在一旁,將它發酵至少2小時
  • 8
  • 9 發酵後的粘米粉漿表面呈泡泡狀,即代表發酵完成。呢個時候你用鼻子嗅下,已有濃濃嘅白糖糕味道滲出,好香吖
  • 10 將粉漿糊過篩,待用
  • 11 在圓形的蒸盤上塗油,慢慢倒入粉漿,用大火蒸大约25分鐘。蒸好後,記得待涼後才可脱模,唔係會整爛晒架!
  • 12 切開6份,便完成
  • 13 你地睇下,完成了的白糖糕,中間D纹理分佈得幾靚,見到真係想一啖咬落去呀
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小撇步

※如天氣冷,需要增加粘米粉漿的發酵時間

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