香蘭白糖糕

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食材

粘米粉 140克
細沙糖 100克
香蘭葉打成汁(可用香蘭香精代替或完全只用水) 300ML
1/4 小匙
酵母 1/2 茶匙
奶油 (抹烤盤用) 適量
  • 1 酵母加入少許温水拌至溶化備用。
  • 2 粘米粉,细沙糖,鹽倒入香蘭汁攪拌至糖溶化,加入酵母拌均過濾。
  • 3 用濕布或蓋子封蓋静置發酵最少兩小時。(氣温約高,發酵越快)
  • 4 持續發酵中的面糊。
  • 5 已經發酵好的面糊。
  • 6 將發酵好的面糊拌均(因爲粉會沉澱),倒入抹了奶油的烤盤裏大火蒸25分鐘。
  • 7 蒸好的香蘭口味白糖糕。
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小撇步

可自行換成自己喜愛口味的水果香精或將300ML的水換成新鮮果汁做成其他口味的白糖糕。(不嗜甜者把水換成新鮮果汁要减少糖的分量。)

2013/05/02 發表 4,736 瀏覽

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4 年前