【寶寶食譜】偽蟹黃蝦仁豆腐煲
描述
用南瓜+蝦高湯偽裝的蟹黃實在是太像了
雖然完全沒用到蟹黃或鹹蛋~~
但吃起來真的有濃濃的蟹黃風味
喜歡蟹黃豆腐煲的朋友一定要試試看
只有一點點鹽巴調味 大人小孩都適合
秉持著給孩子低油低糖低鹽的單純烘培和料理
希望為他健康把關💪
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『奧莉佛的世界』: https://goo.gl/cYOYrj
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蝦子去殼去腸泥(蝦殼、蝦頭備用)
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倒入蝦殼和蝦頭繼續翻炒至香味出來
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加入適量的水(約蓋過食材多一點) 蓋上鍋蓋以中小火煮約15分鐘後熄火
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用細篩網過濾後成蝦高湯備用
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取一新鍋熱油鍋後放入蝦子煎至兩面變色 夾起備用
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同一鍋加入蒜頭炒香
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加入香菇繼續拌炒
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加入步驟7的蝦高湯(蝦高湯量約淹過食材即可)
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轉小火煮至食材軟熟
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加入步驟8適量的南瓜泥攪拌均勻 (濃稠度依喜好自行調整)
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加入嫩豆腐輕輕拌勻
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最後加入步驟9的蝦子拌勻再悶煮一下即可熄火完成
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淋在白飯上 就是超美味又營養的一餐囉！
小撇步
1.這道「偽蟹黃蝦仁豆腐煲」真的很好吃
雖然完全沒用到蟹黃或鹹蛋~~但吃起來真的有濃濃的蟹黃風味
拌麵拌飯都可以整碗吃光光喔!
2.食材中的菇類和豆類都可以依自己喜好替換
也可以加入喜好蔬菜 營養更加倍喔!
