【寶寶食譜】偽蟹黃蝦仁豆腐煲


收藏 389 留言 3
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

用南瓜+蝦高湯偽裝的蟹黃實在是太像了
雖然完全沒用到蟹黃或鹹蛋~~
但吃起來真的有濃濃的蟹黃風味
喜歡蟹黃豆腐煲的朋友一定要試試看
只有一點點鹽巴調味 大人小孩都適合

秉持著給孩子低油低糖低鹽的單純烘培和料理
希望為他健康把關💪
更多的寶寶食譜可以來逛逛粉絲專頁哦!
『奧莉佛的世界』: https://goo.gl/cYOYrj

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
蝦子
12隻
南瓜
半顆
紅蘿蔔
一小段
有機嫩豆腐
半盒
乾香菇
4.5朵
毛豆
適量
花豆
適量
新鮮玉米粒
適量
蒜頭
適量
薑片
3.4片
蔥白
2根
鹽巴
一咪咪
  • 1
    備料: 南瓜切小塊、紅蘿蔔切小塊、嫩豆腐切小塊、乾香菇泡軟去蒂頭切丁、蒜頭切小丁、蔥白切小段
  • 2
    蝦子去殼去腸泥(蝦殼、蝦頭備用)
  • 3
    南瓜+紅蘿蔔以電鍋外鍋一杯水蒸熟
  • 4
    起油鍋後放入薑片和蔥白炒香
  • 5
    倒入蝦殼和蝦頭繼續翻炒至香味出來
  • 6
    加入適量的水(約蓋過食材多一點) 蓋上鍋蓋以中小火煮約15分鐘後熄火
  • 7
    用細篩網過濾後成蝦高湯備用
  • 8
    將步驟3蒸熟的南瓜和紅蘿蔔用攪拌棒或調理機打成南瓜泥備用
  • 9
    取一新鍋熱油鍋後放入蝦子煎至兩面變色 夾起備用
  • 10
    同一鍋加入蒜頭炒香
  • 11
    加入香菇繼續拌炒
  • 12
    依序加入玉米、毛豆和花豆繼續拌炒
  • 13
    加入步驟7的蝦高湯(蝦高湯量約淹過食材即可)
  • 14
    轉小火煮至食材軟熟
  • 15
    加入步驟8適量的南瓜泥攪拌均勻 (濃稠度依喜好自行調整)
  • 16
    加入嫩豆腐輕輕拌勻
  • 17
    最後加入步驟9的蝦子拌勻再悶煮一下即可熄火完成
  • 18
    淋在白飯上 就是超美味又營養的一餐囉!
小撇步

1.這道「偽蟹黃蝦仁豆腐煲」真的很好吃
雖然完全沒用到蟹黃或鹹蛋~~但吃起來真的有濃濃的蟹黃風味
拌麵拌飯都可以整碗吃光光喔!
2.食材中的菇類和豆類都可以依自己喜好替換
也可以加入喜好蔬菜 營養更加倍喔!

2017/04/13 發表 5,097 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問沒有攪拌機怎麼辦

a year ago
user_avatar

請問想煮兩餐以上的量的話可以加水超過你說的標準嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

可以喔~~濃稠度可以自己做調整

2 years ago