泰式綠咖哩

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比起日式咖哩我們更喜歡泰式風味的綠咖哩,舌尖上帶點辣的香氣超好吃的

食材 (2 人份 30 分鐘

馬鈴薯 1顆
牛肋條 半斤
蘑菇 3朵
青椒 半顆
黃甜椒 半顆
四季豆 是量
洋蔥 半顆
泰式綠咖哩粉 適量
九層塔 適量
椰漿 200c.c
水或高湯 200c.c
調味料
魚露 適量
辣椒粉 少許
  • 1 將所有食材切適量大小,馬鈴薯不要切太小
  • 2 起油鍋下牛肋條炒到6分熟
  • 3 加入馬鈴薯跟洋蔥稍微拌炒
  • 4 加入綠咖哩粉跟辣椒粉炒香
  • 5 加入椰漿和高湯(水)
  • 6 取一個燉鍋,將步驟5的食材全部倒入,大同電鍋外鍋2杯水跳起悶20分鐘,喜歡牛肋條軟嫩口感的朋友,此步驟要兩次,使用其他肉品的朋友可以電鍋悶煮一次就可以了
  • 7 電鍋跳起完成後,放到爐上加熱,加入魚露3大匙調味
  • 8 加入所有備好的配料煮熟
  • 9 起鍋前加入九層塔提味就可盛盤囉~
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小撇步

※沒辦法吃太辣的朋友辣椒粉可以選擇不加。
※牛肋條烹煮不易所以我喜歡用電鍋燜煮的方式比較快又軟爛的口感,使用其他肉品的朋友可以選擇用瓦斯爐煮熟就可以

2016/03/11 發表 1,206 瀏覽

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