《Peggy廚房》大頭菜涼拌雞絲
用燜熟的嫩雞胸肉拔絲，與大頭菜拌勻
就是晚餐簡單的主食，熱量不高，適合減肥的人食用
大頭菜的季節好像快要結束了
跟我一樣，喜愛吃大頭菜的朋友可以試試看
♥ Peggy's‧陽光廚房 ♥
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食材
雞胸肉
一副
大頭菜
一顆
蒜頭末
適量
辣椒片(配色)
適量
蒜苗絲(或蔥絲)
適量
醬料
鹽(出水用)
適量
日本醬油
適量
麻油
適量
糖
適量
烏醋
適量
辣油
自訂
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1胸肉放至冷水中，水滾後兩分鐘關火，放上鍋蓋，燜15~20分鐘至熟 (依雞胸肉厚度)，取出放涼拔絲備用 (煮雞肉的水可當高湯使用) -
2大頭菜刨皮切粗絲，用一小匙鹽抓勻，冷藏半小時後取出，用開水略洗去鹹味
-
3放入所有材料跟醬料拌勻(試鹹淡)，冷藏入味即可
小撇步
拿出孩子吃的份量後，我還加入一點一風堂辣油
嗜辣的人，可以加入自己喜愛的辣醬
但其它醬料的使用量要減少，邊拌邊試吃才不過鹹
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