《Peggy廚房》大頭菜涼拌雞絲

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用燜熟的嫩雞胸肉拔絲,與大頭菜拌勻
就是晚餐簡單的主食,熱量不高,適合減肥的人食用
大頭菜的季節好像快要結束了
跟我一樣,喜愛吃大頭菜的朋友可以試試看

♥ Peggy's‧陽光廚房 ♥
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 一副
大頭菜 一顆
蒜頭末 適量
辣椒片(配色) 適量
蒜苗絲(或蔥絲) 適量
醬料
鹽(出水用) 適量
日本醬油 適量
麻油 適量
適量
烏醋 適量
辣油 自訂
  • 1胸肉放至冷水中,水滾後兩分鐘關火,放上鍋蓋,燜15~20分鐘至熟 (依雞胸肉厚度),取出放涼拔絲備用 (煮雞肉的水可當高湯使用)
  • 2大頭菜刨皮切粗絲,用一小匙鹽抓勻,冷藏半小時後取出,用開水略洗去鹹味
  • 3放入所有材料跟醬料拌勻(試鹹淡),冷藏入味即可
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小撇步

拿出孩子吃的份量後,我還加入一點一風堂辣油
嗜辣的人,可以加入自己喜愛的辣醬
但其它醬料的使用量要減少,邊拌邊試吃才不過鹹

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2016/03/09 發表 2.3 萬 瀏覽

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