涼拌蕪菁絲
不用花費很久的時間，只要做好殺青動作，將調味料完全拌勻，就可以美味上桌。檸檬酸味的口感，加上蕪菁吸附的湯汁脆口，是夏天餐桌上不能缺少的美味小菜。
食材
蕪菁（大頭菜）
1/2顆
鹽巴
1小匙
砂糖
1匙
紅辣椒
少許
蒜油
1匙
檸檬
1/2顆
青葱
少許
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1 將蕪菁的外皮削去，先切成片狀，再切成絲。 -
2 灑入1小匙的鹽巴與蕪菁絲拌勻，做殺青動作。
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3 靜置5分鐘後，抓捏一下，擠出澀水。
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4 加入1匙的砂糖。
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5 加入切成未的紅辣椒末。
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6 擠入1/2顆的檸檬汁。
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7 加入1匙的蒜油。如果沒有蒜油，也可以使用香油提味。
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8 加入少許青葱末。
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9 只要拌好放冰箱靜置5分鐘，就可以美味清涼上桌了。
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