涼拌蕪菁絲
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不用花費很久的時間，只要做好殺青動作，將調味料完全拌勻，就可以美味上桌。檸檬酸味的口感，加上蕪菁吸附的湯汁脆口，是夏天餐桌上不能缺少的美味小菜。
份量
10
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
蕪菁（大頭菜）
1/2顆
鹽巴
1小匙
砂糖
1匙
紅辣椒
少許
蒜油
1匙
檸檬
1/2顆
青葱
少許
-
1將蕪菁的外皮削去，先切成片狀，再切成絲。 -
2灑入1小匙的鹽巴與蕪菁絲拌勻，做殺青動作。
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3靜置5分鐘後，抓捏一下，擠出澀水。
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4加入1匙的砂糖。
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5加入切成未的紅辣椒末。
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6擠入1/2顆的檸檬汁。
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7加入1匙的蒜油。如果沒有蒜油，也可以使用香油提味。
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8加入少許青葱末。
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9只要拌好放冰箱靜置5分鐘，就可以美味清涼上桌了。
