菠蘿麵包-Panasonic 麵包機


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香酥脆的菠蘿包,只要掌握幾個簡單要素
就能做出好吃到流淚的麵包~
麵包機:Panasonic SD-BH105 麵包機
此材料約可做10個

時間
180 分鐘
  • 1
    先將“麵包主體”中的粉類(酵母粉與細砂糖(B除外)與奶油加入裝好麵包攪拌器的麵包容器中後(請在麵包機中將材料倒成小山的形狀),加入牛奶
  • 2
    將酵母粉放入上層投置處
  • 3
    啟動選擇製作麵包麵團
  • 4
    在等麵團的期間可以來做菠蘿皮 將奶油與砂糖拌成泥狀後,分次加入蛋液與麵粉,拌至麵團成膏狀 記得蛋液至少要留四分之一
  • 5
    將麵團放入冰箱冷藏一小時
  • 6
    當麵包機發出“逼...”時,就可將麵包容器拿出 將麵包麵團拿出,如果太濕,可用點麵粉防沾
  • 7
    將麵包麵團分割成10等分後,搓圓
  • 8
    室溫發酵20分鐘
  • 9
    將菠蘿皮麵團拿出,分割成10等分後,搓圓桿平 如果麵團太黏,可撒點麵粉
  • 10
    將桿好的菠蘿皮依序鋪於發酵好的麵包麵團上後,在菠蘿皮表面上切斜線
  • 11
    室溫發酵45分鐘
  • 12
    將發酵好的麵團塗上蛋液(使用剛剛做菠蘿皮剩下的蛋液),撒上細砂糖(B
  • 13
    將烤箱預熱至325度F(165度C)後,放入麵團,烘烤至表面金黃(大約20分鐘)
  • 14
    美味的菠蘿包就完成囉!
2016/03/07 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Echo Wang
    Echo Wang

    請問我的是1000T, 只能放250g-280g的麵粉,能請問食譜該怎麼調整呢?

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