菠蘿麵包 (105T 麵包機)
描述
菠蘿包，是一種甜味麵包，沒有餡料。
因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，所以菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成分。
熱量
食材
步驟
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![將 [麵團] 材料全數放入麵包機，以 #14 打一遍，在基礎發酵30分後取出。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將 麵團 材料全數放入麵包機，以 #14 打一遍，在基礎發酵30分後取出。
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波羅外皮 粉類混合過篩，奶油、糖粉、鹽打發，在加入全蛋，粉類輕壓拌入成麵糰。 麵團 波羅外皮均分等份，滾圓鬆弛10分鐘。
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將波羅皮壓扁成圓餅狀，每一個麵糰包上一片波羅外皮，再以刮板輕壓波羅紋，再放入烤箱（未開電源）常溫發酵到一倍大（約40分鐘），在於麵包體表面刷上一層蛋汁。
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日式巧克力波羅：取波羅外皮麵團約120g，加入5-10g 無糖可可粉拌勻。 同作法③，最後在灑上少許二砂糖。
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烤箱預熱後，以上火150℃、下火160℃ 烤15分鐘； 上火160℃、下火120℃ 烤5分 ，對調方向。
![將 [麵團] 材料全數放入麵包機，以 #14 打一遍，在基礎發酵30分後取出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F482127%2Fcb1863f58e3ab63f.jpg&width=800)
![[波羅外皮] 粉類混合過篩，奶油、糖粉、鹽打發，在加入全蛋，粉類輕壓拌入成麵糰。 [麵團] [波羅外皮]均分等份，滾圓鬆弛10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F482113%2F24908e61dd2dcb1e.jpg&width=800)
小撇步
※天氣濕度，麵粉的吸水性會不同。不同品牌麵粉，吸水率也略為不同。
