日式菠蘿麵包(製麵包機)
描述
這款日式菠蘿麵包，不會太甜。加了牛奶的麵包，口感綿密鬆軟，即使放隔夜，隔天再吃，依然好吃。
時間
180
分鐘
熱量
食材
步驟
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準備「菠蘿麵包皮」食材。奶油回恢室溫切小塊。蛋打散成蛋液。
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將奶油用電動打蛋器打成乳霜狀，分次加入白砂糖打勻。
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將蛋液分次加入，攪拌均勻。
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將低筋麵粉過篩加入，用橡皮刮刀拌均成團，不要過度攪拌以免產生筋性。
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裝入塑膠袋或保鮮膜內，用擀麵棍擀平，擀成大小約與麵包機的麵包桶開口一樣。包好放入冰箱冷藏。
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準備「麵包」的食材。奶油回恢室溫切小塊。
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在麵包機的麵包桶內，依序放入牛奶、鹽、白砂糖、高筋麵粉、無鹽奶油塊、速發乾酵母(不要接觸到鹽、糖、液體)。麵包機選擇適合操作行程，按下開始。
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在快到麵包機烘烤行程前，預先從冰箱取出 「菠蘿麵包皮」，先畫出線條紋路。
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在麵包機烘烤行程前，按下暫停。打開麵包機，在麵包上刷上蛋液，舖上「菠蘿麵包皮」，均勻灑上適量白砂糖，再繼續按下開始，繼續烘烤行程。
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麵包出爐後，倒出來，在架子上放涼。待麵包放涼後，切片，即可享用。
小撇步
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