蝦醬空心菜

LaLa(日常裡。小確幸)
138 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

去吃泰式料理時,大家有什麼必點的嗎?蝦醬空心菜是我必點的啊!大家快來試試這炒起來很臭,吃起來很香又下飯的神奇料理吧!

食材

一把
4瓣
1辦
1匙
1支
少許
調味料
1大匙
1大匙
適量

步驟

  • 備料部分~
空心菜洗淨、切段(葉子、梗分開放);蒜頭、紅蔥頭切末;紅辣椒切片;乾蝦米切碎泡水

    備料部分~ 空心菜洗淨、切段(葉子、梗分開放);蒜頭、紅蔥頭切末;紅辣椒切片;乾蝦米切碎泡水

  • 油鍋熱後,爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒片、蝦米,接著放蝦醬炒開

    油鍋熱後,爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒片、蝦米,接著放蝦醬炒開

  • 先放梗下去拌炒,約五分熟再放葉子下去炒,並加點米酒,拌炒差不多以後,加魚露、白胡椒粉調味即可

小撇步

1.蝦醬真的就是這麼臭,第一次聞可不要嚇到了
2.因為空心菜葉很蓬鬆,所以炒葉子時,加點米酒,酒蒸發時, 會讓鍋裡的葉子山塌下來,較好拌炒
3.炒空心菜不要黑的個人經驗是~火要大、葉梗分開炒、手腳要快,不要喇太久

9.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
LaLa(日常裡。小確幸) 138 食譜 1.8 萬 粉絲

曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中,最簡單的小確幸

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • Shiny Jen
    Shiny Jen

    太鹹,估計現在賣的一把空心菜是食譜刊登時的1/2把了,因此如果能用重量標示空心菜量就更好啦。不過蝦醬的味道不夠明顯,可能跟牌子有關,太鹹也有可能是魚露的加成作用。

  • Paul Cheni Lin
    Paul Cheni Lin

    勇敢去做吧,加油

  • Teresa Shizuka
    Teresa Shizuka

    我的廚藝珍的很差~又很想試試.....

網友都在看

大家都在查

早餐 蛋糕 雞湯 起司鍋 吻仔魚 高麗菜 四季豆 麻婆豆腐 鮮奶油 泡菜煎餅 綠花椰菜 豬肝湯 酸菜白肉鍋 氣炸鍋 巫婆手指餅乾 家常菜 三杯雞 電鍋 娃娃菜 包子 萬聖節餅乾 吐司 芥菜 芋頭 南瓜饅頭 餅乾 螃蟹 三杯杏鮑菇 臭臭鍋 白蘿蔔 雞蛋豆腐 紅蘿蔔 松阪豬 苦瓜排骨湯 山藥排骨湯 地瓜球 雞胸肉 磅蛋糕 回鍋肉 鱸魚湯 螞蟻上樹 藥燉排骨 薑母鴨 羊肉爐 生菜沙拉 麻油 麵疙撘 白菜