素食什錦咖哩

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 可搭配成咖哩燴飯,什錦咖哩麵

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
馬鈴薯
1小顆
南瓜
50克
敏豆
10條
紅蘿蔔
1/3條
木耳
3朵
金針菇
150克
咖哩粉
2小匙
薑末、油、
鹽適量
  • 1
    材料洗淨,馬鈴薯、南瓜去皮切小塊,紅蘿蔔切小塊、木耳切小片、金針菇切成3段
  • 2
    鍋內加入少許油,馬鈴薯、南瓜、敏豆、紅蘿蔔、木耳依序先下鍋拌炒至變色,倒入2碗水煮滾後加入咖哩粉及薑末煮製入味,再放入金針菇拌均煮滾即可起鍋
小撇步

市售咖哩粉,調製的成分不同,鹹度及濃稠度、需視咖哩粉狀態調整

2016/03/04 發表 2,387 瀏覽
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