素食蔬菜咖哩
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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主要食材，純素者辣椒不要放。因為商店只買到S&B 金牌純素咖哩塊（甜)，個人偏好咖哩味強烈點，所以另外加了一大匙S&B 天然純咖哩粉。
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食材洗淨後分別切合適大小
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洗1杯米置入電子鍋，加入薑黃粉和水攪拌均勻，按下煮飯鍵，開始煮飯。
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平底鍋下沙拉油後放入櫛瓜煎
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櫛瓜煎至兩面微焦黃後離鍋盛起，備用
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杏鮑菇略煎3~4分鐘
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放入洋蔥炒出香味
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洋蔥炒至微透約2分鐘
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承上接著下紅蘿蔔略炒
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加入S&B 天然純咖哩粉
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S&B 天然純咖哩粉要炒過香氣才會更加乘
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移至深鍋，加入1.2L水，大火至水沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火計時20分鐘將食材煮軟
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承上步驟20分鐘後，下茄子
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熄火，加入咖哩塊，攪拌均勻後開火。
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最後5分鐘下秋葵
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起鍋前一分鐘下綠櫛瓜
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馬鈴薯煮了30分鐘後就會開始融化，增加咖哩湯汁的濃郁
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豐富多樣的蔬菜，多種口感，讓素食變化多端。
小撇步
咖哩塊含有澱粉若太早加入容易粘鍋得在爐邊時時攪拌，所以我會在不易熟的食材煮一段時間後再下咖哩塊
