【素食料理】蘋果蔬菜咖哩
描述
租屋處沒有冷凍櫃
所以每次採買肉品只能買個2-3天的份量
上週剛好又發懶完全不想出門買東西
所以只好弄個蔬菜咖哩
還好之前買了不少馬鈴薯、胡蘿蔔這種根莖類的蔬菜
全部切一切下鍋剛好清一下冰箱
順便補充一下少吃的纖維素
這次還添加了蘋果中和一下辣味的咖哩
R-Lin
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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胡蘿蔔、西洋芹(去皮)、洋蔥、馬鈴薯、番茄(去皮)、蘋果(去皮)切小丁，鴻喜菇去底後撕開
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熱鍋加油，放入蒜末、洋蔥丁爆香
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洋蔥開始呈現半透明後放入胡蘿蔔丁、西洋芹丁拌炒出香味
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加入番茄炒出水份
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加入馬鈴薯、鴻喜菇、蘋果丁以及所有調味料拌炒均勻
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加入水蓋上鍋蓋煮至馬鈴薯軟爛
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加入咖哩塊攪拌至完全融化即可
小撇步
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