【素食料理】蘋果蔬菜咖哩

R.L. 料理研究室
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描述

租屋處沒有冷凍櫃
所以每次採買肉品只能買個2-3天的份量
上週剛好又發懶完全不想出門買東西
所以只好弄個蔬菜咖哩
還好之前買了不少馬鈴薯、胡蘿蔔這種根莖類的蔬菜
全部切一切下鍋剛好清一下冰箱
順便補充一下少吃的纖維素
這次還添加了蘋果中和一下辣味的咖哩

R-Lin

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

隨意
隨意
1 顆
1-2 顆
2 顆
1-2 顆
1 包
5 g
600-800 cc
4 人份
調味料
適量
0.5 小匙

步驟

  • 胡蘿蔔、西洋芹(去皮)、洋蔥、馬鈴薯、番茄(去皮)、蘋果(去皮)切小丁,鴻喜菇去底後撕開

  • 熱鍋加油,放入蒜末、洋蔥丁爆香

    熱鍋加油,放入蒜末、洋蔥丁爆香

  • 洋蔥開始呈現半透明後放入胡蘿蔔丁、西洋芹丁拌炒出香味

    洋蔥開始呈現半透明後放入胡蘿蔔丁、西洋芹丁拌炒出香味

  • 加入番茄炒出水份

    加入番茄炒出水份

  • 加入馬鈴薯、鴻喜菇、蘋果丁以及所有調味料拌炒均勻

    加入馬鈴薯、鴻喜菇、蘋果丁以及所有調味料拌炒均勻

  • 加入水蓋上鍋蓋煮至馬鈴薯軟爛

    加入水蓋上鍋蓋煮至馬鈴薯軟爛

  • 加入咖哩塊攪拌至完全融化即可

    加入咖哩塊攪拌至完全融化即可

小撇步

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我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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