[快鍋料理]滷牛筋

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這道香Q的牛筋,我用了快鍋來滷,比用一般鍋子來滷,要節省一個多小時的時間,不僅省時間而且一樣好吃,很下飯!我老公都用來當下酒菜,是他的最愛了。
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

牛筋 1公斤
白蘿蔔 半根
調味料
辣椒 6根
8片
大蒜 6顆
半根
八角 一顆
米酒 少許
鹽巴 一湯匙
醬油 200ml
一大湯匙
1500ml
  • 1 快鍋放一點沙拉油,熱鍋後把薑,蒜,蔥,辣椒,八角,全倒下去,放入酒炒一下。
  • 2 倒入醬油,加糖,水和鹽巴,試一下鹹度。
  • 3 水滾後,加入牛筋,快鍋蓋上蓋子,中小火滾個23分左右,熄火。
  • 4 再度打開後,放下白蘿蔔,快鍋蓋上蓋子,中小火滾個10分鐘。
  • 5 上面的步驟完成後,就可以吃了。
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小撇步

你也可以用一般的鍋子來滷,不過所需時間2個小時,做法一樣。
白蘿蔔要盡快吃完,不然會越泡越鹹的。

2016/03/02 發表 3,022 瀏覽

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