白玉蘿蔔清燉牛肉湯~~快鍋版~~


潔銘の媽
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隔壁鄰居到美濃玩去採了很多白玉蘿蔔回來,送我家15支,來做成好喝的湯消滅它們吧!!
這是快鍋上壓煮12分又燜了1小時30分的成果,牛肉塊不變形又軟爛,白玉蘿蔔也熟透入味,湯頭非常甘甜

食材

  • 牛腱切大塊川燙略洗淨備用
白玉蘿蔔洗淨去皮切塊放進快鍋
洋蔥去老皮切4大塊拿1/4切絲其餘放進快鍋
大蒜去膜去蒂頭

    牛腱切大塊川燙略洗淨備用 白玉蘿蔔洗淨去皮切塊放進快鍋 洋蔥去老皮切4大塊拿1/4切絲其餘放進快鍋 大蒜去膜去蒂頭

  • 快鍋放牛頭牌原味高湯一罐,加二罐清水,加昆布調味料一匙,加昆布醬油適量至湯變淡醬色開火加熱

    快鍋放牛頭牌原味高湯一罐,加二罐清水,加昆布調味料一匙,加昆布醬油適量至湯變淡醬色開火加熱

  • 取另一鍋放點油開中火,將大蒜、洋蔥絲及牛肉塊翻炒至表面略焦後倒進快鍋

  • 快鍋上蓋,轉至加壓,等出現二條線時轉小火續煮12分鐘關火等指示棒下降約40分左右就可以開鍋了或繼續燜著讓食材入味

    快鍋上蓋,轉至加壓,等出現二條線時轉小火續煮12分鐘關火等指示棒下降約40分左右就可以開鍋了或繼續燜著讓食材入味

小撇步

出現二條線時轉小火續煮時間,視牛肉切的大小及想要的軟爛程度調整,少於12分就硬點,多於12分就軟爛點,不要超過20分

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