白玉蘿蔔清燉牛肉湯~~快鍋版~~
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隔壁鄰居到美濃玩去採了很多白玉蘿蔔回來，送我家15支，來做成好喝的湯消滅它們吧!!
這是快鍋上壓煮12分又燜了1小時30分的成果，牛肉塊不變形又軟爛，白玉蘿蔔也熟透入味，湯頭非常甘甜
食材
牛腱
2條
白玉蘿蔔
7條
洋蔥
1顆
大蒜
6個
牛頭牌原味高湯
1罐
清水
2罐
昆布調味粉
少許
昆布醬油
適量
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1牛腱切大塊川燙略洗淨備用 白玉蘿蔔洗淨去皮切塊放進快鍋 洋蔥去老皮切4大塊拿1/4切絲其餘放進快鍋 大蒜去膜去蒂頭 -
2快鍋放牛頭牌原味高湯一罐，加二罐清水，加昆布調味料一匙，加昆布醬油適量至湯變淡醬色開火加熱
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3取另一鍋放點油開中火，將大蒜、洋蔥絲及牛肉塊翻炒至表面略焦後倒進快鍋
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4快鍋上蓋，轉至加壓，等出現二條線時轉小火續煮12分鐘關火等指示棒下降約40分左右就可以開鍋了或繼續燜著讓食材入味
小撇步
出現二條線時轉小火續煮時間，視牛肉切的大小及想要的軟爛程度調整，少於12分就硬點，多於12分就軟爛點，不要超過20分