蘿潔塔滷肉。
份量
時間
食材
步驟
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1.起鍋，待鍋子熱後，入一點點油，然後將豬肉放入鍋中煎出焦香。
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2.隔壁爐起鍋，入沖繩黑糖，一點點水，煮焦糖。
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3.豬肉都煎出焦香後，淋上焦糖炒上色。
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4.接著加入醬油。
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5.均勻拌炒。
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7.入一些清酒。適量就好。
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8.加入水，(醬油與水比例 1:4，也可以1:3，會比較鹹一點)
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10.裝進茶包袋裡面，才不會到處跑。
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11.蓋上蓋子小火燉煮30分鐘後，關火。悶4小時左右，開蓋，開火，收一點汁，讓醬汁濃稠一點，即可享用。 (悶上一個晚上，隔天吃味道更棒)
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茴香籽的照片 沒拍清楚，這張比較清楚。可以到附近中藥行問，應該都有賣。或是賣印度香料的專賣店一定有賣。
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我都是用這牌子的黑糖， 之前在沖繩買的，覺得很好吃，後來在家附近的有機店發現有賣，價格大約100出頭，跟日本差不多，JASONS超市也有發現在賣，可是價格比較貴。 非常喜歡這沖繩黑糖的味道，大膽拿來料理發現味道很棒。 推薦給各位。
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煮焦糖的時候要冷鍋將黑糖還有一點水開小火慢慢煮，比較不會噴的到處都是，等黑糖融掉後，就可以淋在豬肉上，上色。
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我通常用小朋友吃飯湯匙量，一匙大約4-5g重，不是做甜點不需要很精準。如果煮多的分量，可以換大的湯匙，份量就可大可小了
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另外有關網友質疑的沖繩黑糖，千挑萬選找到一家我自己非常喜歡的台南關山黑糖，顏色沒有很奇怪的暗黑色，是很純樸的黑糖色。
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本次使用醬油為這一款，完美比例為1:4。 其他款式的醬油例如豆油伯比例1:6，屏東玉泰白醬油1:5，提供參考。
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小撇步
1.香料的種子可以到中藥行購買，記得要聞味道，看看是不是已經失去香氣了。
2.味榮或棉花田有機醬油與水比例 1:4。豆油伯比例1:6，屏東玉泰白醬油1:5，提供參考。
3.醬油我選擇有機的醬油，帶有甘草甜味。沒有加甘草的醬油會比較鹹一點。
4.清酒或者米酒都可以，個人偏好清酒的口感。台灣出產的清酒，味道就很不錯了。
5.強烈建議要使用沖繩黑糖，味道真的很獨特。
