古早味肉羹湯飯【全聯料理王大賽】

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低油低脂的簡易古早味湯頭有辦桌羹的口感,
隨意搭配白飯非常美味^^

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
高麗菜
少許
香菇
1朵
雪靈菇
數根
金針菇
少許
肉絲
少許
虱目魚丸
適量
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
適量
筍絲
50g
香菜
1根
辣椒
1根
調味料
醬油
1匙
3匙
黑醋
2匙
冰糖
2顆
胡椒粉
適量
  • 1
    事先將菇類切至需要大小,肉絲用醬油醃製
  • 2
    一鍋水,直接加入洋蔥、紅蘿蔔、辣椒、筍絲熬煮到滾
  • 3
    水滾後加入菇類,鹽,冰糖,黑醋續煮
  • 4
    再加入高麗菜跟虱目魚丸煮滾
  • 5
    加入醃製好的肉絲
  • 6
    所有食材煮熟後調整鹹度完成後加入香菜跟胡椒粉就完成囉~
小撇步

※喜歡勾芡的朋友們在起鍋前加入調好的芡水即可

2016/02/21 發表 8,889 瀏覽
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討論共 2 則

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請問辣椒一定要用嗎
然後肉要用什麼醬料下去醃呢
謝謝

4 months ago
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作者回應

不用辣椒也可以哦⋯
我用一點醬油米酒和太白粉抓醃一下而已

4 months ago
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這場

5 months ago