品靚上菜-包餃子

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4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb b097cb623f122490

包餃子囉!
某天去市場時突然發現蔬菜好便宜呀~
一把十元三把還二十五元,二顆高麗菜五十元,呼~很努力的扛了回來,又有買了一把韭菜所以就想來包水餃吧~
每次只要興緻一來半夜我也照做~呵呵
(這是去年12月做的,等高麗菜便宜大出時再來包一次^^)

食材

豬紋肉 一斤
高麗菜(韭菜) 1/4顆(一把)
水餃皮 一包
葱末 適量
薑末 適量
水(封水餃皮用) 一小碗
麵粉 適量
鹽(抓高麗菜出水用) 適量
調味料
醬油鹽香油胡椒粉 適量
  • 1 絞肉和調味料葱末薑末拌勻,可以用力多攪幾下,感覺到肉餡有粘性更好,這樣煮好的水餃餡比較不會散掉~
  • 2 [韭菜口味] 將韭菜切細末拌入肉餡攪勻即可~
  • 3 [高麗菜口味] 將高麗菜切細末後還要把水份擠出來唷~ (前天看到網友建議加鹽可以讓水出的更多可以試試)
  • 4 將蔬菜拌入絞肉餡裡就可以包水餃了
  • 5 準備平盤上面灑上麵粉以防沾粘~ 水餃包好後整齊的擺在盤上 準備一小碗水,當餃子皮的粘著劑,會更好包唷
  • 6 接下來就可以動手包餃子啦~ 怎麼包~~用文字很難說明耶~~ 款式不拘自己喜歡就好呵呵~
  • 7 包完後若沒有馬上要煮就要擺入冷凍庫,待結涷後分裝起來唷~
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小撇步

★水餃的內餡都一樣,加入不同的蔬菜就成了不同的餃子,這次我包了韭菜和高麗菜二種水餃~
★包完後若沒有馬上要煮就要擺入冷凍庫,待結涷後分裝起來唷★(前天看到網友建議加鹽可以讓水出的更多可以試試)

2011/11/10 發表 3.9 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 11 則

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請問高麗菜為何要出水? 謝謝

5 年前
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內餡弄好可先放冷凍30分鐘,再拿出來胞會有不同口感喔11!~~~~~~~~分享

6 年前
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內餡弄好可先放冷凍30分鐘,再拿出來胞會有不同口感喔11!~~~~~~~~分享

6 年前
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thanks a lot it help, i'll try to make

6 年前
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ok , thanks

6 年前
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ooops! i can find the recipe for u if u wnat... ^^

6 年前
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how to make the dumplim skin?

6 年前
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how to make the dumplim skin?

6 年前
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紅蔥頭炒香 加入陷裏 更有味道 試試看

6 年前