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胖仙女
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泰式酸辣蝦湯

泰式酸辣蝦湯

描述

冷冷的天,來上一碗泰式酸辣蝦湯真的很過癮!這道湯品看起來很澎湃,但做起來相當簡單,找不齊材料也沒關係,市售的泰式酸辣醬可以讓湯的口味很道地。

269 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蝦子洗淨後剪去長鬚,剔除腸泥。

    蝦子洗淨後剪去長鬚,剔除腸泥。

  • 蘑菇洗淨後去除香菇蒂頭,切對半;小蕃茄洗淨後切對半。

    蘑菇洗淨後去除香菇蒂頭,切對半;小蕃茄洗淨後切對半。

  • 毛豆煮熟後撈出備用。

    毛豆煮熟後撈出備用。

  • 檸檬葉洗淨;南薑洗淨後切厚片。

    檸檬葉洗淨;南洗淨後切厚片。

  • 鍋中備高湯(不夠就加水,或全部也可以水取代),先放入南薑及檸檬葉煮滾。

    鍋中備高湯(不夠就加水,或全部也可以水取代),先放入南檸檬葉煮滾。

  • 接著再放入蘑菇及蕃茄煮到熟軟,並放入所有的調味料,攪拌均勻,最後再放入蝦子。

    接著再放入蘑菇及蕃茄煮到熟軟,並放入所有的調味料,攪拌均勻,最後再放入蝦子。

  • 待蝦子熟後再緩緩放入椰奶以防結塊,邊放邊攪拌,煮約1分鐘即可起鍋。

    待蝦子熟後再緩緩放入椰奶以防結塊,邊放邊攪拌,煮約1分鐘即可起鍋。

小撇步

1.泰式酸辣蝦湯基本的香料有南薑、檸檬葉和香茅,但因為買不到新鮮香茅,就只用其它兩種香料。酸辣醬本身也含有這三種香料,如果喜歡香茅的香味,超市買得到香茅粉,也可在加入酸辣醬時放一點進去。
2.如果大家是在泰國商店買的那種罐裝酸辣醬,比較鹹辣的那種,可以放個3-4大匙就好了。
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胖仙女 347 食譜 3,005 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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