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胖仙女

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泰式酸辣蝦湯

泰式酸辣蝦湯

描述

冷冷的天，來上一碗泰式酸辣蝦湯真的很過癮！這道湯品看起來很澎湃，但做起來相當簡單，找不齊材料也沒關係，市售的泰式酸辣醬可以讓湯的口味很道地。

269 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

草蝦或白蝦

20隻
蘑菇

10個
小蕃茄

8個
毛豆

適量
南薑

1塊
檸檬葉

5片
椰奶

200cc

調味料

泰式酸辣醬

1包
魚露

1大匙
糖

1大匙

步驟

蝦子洗淨後剪去長鬚，剔除腸泥。
蘑菇洗淨後去除香菇蒂頭，切對半；小蕃茄洗淨後切對半。
毛豆煮熟後撈出備用。
檸檬葉洗淨；南薑洗淨後切厚片。
鍋中備高湯(不夠就加水，或全部也可以水取代)，先放入南薑及檸檬葉煮滾。
接著再放入蘑菇及蕃茄煮到熟軟，並放入所有的調味料，攪拌均勻，最後再放入蝦子。
待蝦子熟後再緩緩放入椰奶以防結塊，邊放邊攪拌，煮約1分鐘即可起鍋。

小撇步

1.泰式酸辣蝦湯基本的香料有南薑、檸檬葉和香茅，但因為買不到新鮮香茅，就只用其它兩種香料。酸辣醬本身也含有這三種香料，如果喜歡香茅的香味，超市買得到香茅粉，也可在加入酸辣醬時放一點進去。
2.如果大家是在泰國商店買的那種罐裝酸辣醬，比較鹹辣的那種，可以放個3-4大匙就好了。
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2016/02/15 發表

胖仙女 349 食譜 3,016 粉絲

餐桌上的家常料理，是我對家人滿滿的愛，它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子，也抒解了我工作上的壓力！孩子想吃什麼，胖仙女盡量有求必應，自己動手做充滿樂趣，也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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