食得樂 18 食譜 13 粉絲 追蹤 芋頭酥 描述 芋頭餡可用現賣到的 #季節節慶 #中秋節 #月餅 #家常食材 #芋頭 643 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 面粉 170g 奶油 85g 水皮 面粉 270g 奶油 85g 糖粉 30g 水 120g 芋頭餡 芋頭600g去皮計 600g 糖 50g 牛油 30g 麥芽糖 150g 步驟 油皮和水皮各自分開搓成團 放10分鐘鬆馳10分鐘 將油皮分為20g一份 水皮分為40g一份 將水皮包油皮 鬆弛10分鐘後,前後擀長一次,卷成一卷,重覆再一次,共擀2次 將面團分成兩份 包入芋頭饀 用170度焗20分鐘。 完成 小撇步 油皮不可碰到水 2.3 萬 瀏覽 2016/02/10 發表