芋頭酥 小燕子 1 食譜 6 粉絲 追蹤 19 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 油皮 4人份 粉心粉 240g 細砂糖 29g 豬油 96g 水 108g 油酥 4人份 低粉 310g 豬油 155g 芋頭餡 750g 步驟 先將食材備齊 前置作業 一、油皮製作 1、打至光滑鬆弛30分鐘 2、分隔30gx15個 二、油酥製作 1、拌勻成糰 2、分割30gx15個 三、芋頭餡25gx分30個 整形 1、油皮包油酥兩次擀捲 2、剖半面朝上（抹熟粉避免螺 狀壓平） 將芋頭餡整形入烤箱 上火180度 下火160度 烤25分鐘有上色 上火180度 下火 0度 再烤15分鐘 最後燜5分鐘即完成 入烤箱烤 成品完成 6,372 瀏覽 2021/10/19 發表
