日式火鍋~鴨鍋
描述
今年的除夕夜我們家吃鴨鍋，鴨肉烤好後放入火鍋裡，湯頭用吃蕎麥麵的醬汁稀釋而成，是大塚太太來日本後愛上的火鍋之一。
鴨肉在日本算是比較稀少，難怪這裡的北京烤鴨只能吃到皮，日本人還吃得很高興，去台灣吃到帶肉的都會興奮無比!
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將鴨肉烤幾乎全熟
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將日式鰹魚醬油(吃蕎麥麵時的沾醬)和水以1:6稀釋當湯頭，可以依照個人口味加減濃度
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將蔬菜、豆腐和切片好的鴨肉放進湯底中煮滾，此時蔬菜和鴨肉的美味會融入湯底中，濃郁芳香
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很適合加烏龍麵進去一起吃
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再煎個豆腐皮切細
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加入碗中和鴨鍋的材料一起享用非常對味
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日本這裡的吃法還會加些七味粉來增加味道的變化
小撇步
烤過的鴨肉和煎過切細的豆腐皮是整個鴨鍋味道的重點，鰹魚醬油和水的比例可以根據個人的口味做調整喔~
