涼拌鮮蔬果-親子料理
描述
天氣悶熱,又到了吃涼拌菜的季節,用新鮮的蔬果入菜,不但健康,而且清爽無負擔呦!
簡單的食材準備及料理步驟,可以讓孩子一起參與,藉著這樣的過程,更增加了跟孩子的親密關係呢!
《親子料理部分:可以請小朋友幫忙親洗蔬果,剝蘿蔓菜,還有去腰果皮,拌蔬菜及醬料,媽咪可以發揮創意,多加幾種水果,小朋友會超喜歡喔!》
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材料準備好。
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蘿蔓萵苣、蘆筍、紅蘿蔔、蘋果洗淨並將蘿蔓萵苣略泡冷開水使其青脆，紅蘿蔔切絲。
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蘋果切小塊、放入加鹽(1/2匙)冷開水略泡5分鐘(避免氧化變色)。
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腰果稍微去皮,放入塑膠袋中,用菜刀將其拍碎。
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水煮開加入鹽巴1/2匙，蘆筍入鍋快速汆燙撈起後入冷開水浸泡後切段。(水中加鹽汆燙綠色青菜顏色可保持翠綠，蔬菜汆燙後浸泡於冷開水、快速冷卻青菜可保有青脆口感)
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蘿蔓萵苣瀝乾水分剝小塊。
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加入蘆筍、紅蘿蔔絲、蘋果。
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淋上月亮蝦餅沾醬,拌均勻!
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最後,灑上碎腰果粒,一道健康美味的涼拌鮮蔬果就大功告成啦!!
小撇步
●奇怪!"月亮蝦餅沾醬"拿來做涼拌菜...不要懷疑!月亮蝦餅沾醬的用途很廣,不但可以沾蝦餅,還能涼拌!
●腰果的選擇很重要,吃健康,吃清爽,就不要加調味過的腰果,過多的調味,不但會壓過腰果原本的香味,也會增加身體的負擔!
●如需食材,歡迎參觀緣(ㄩㄢˊ)蘋果
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