紅燒排骨[淬釀巧婦上菜]


男人廚房1+1
372 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

紅燒排骨沒有太複雜的食材,主要就是排骨和調味料之間的相互搭配,尤其醬油又占其中很重要的一部分,今天就利用新上市簡單配方且使用非基改黃豆釀造的淬釀醬油露來料理,看到成品那油亮又充滿醬色的排骨妳怎能不心動,快點來看看作法吧~!
-
我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

食材
1kg
40ml
250ml
1大匙
4顆
2小片
1小匙
3瓣
1枝
5片
  • 1
    首先將排骨川燙後洗淨備用。
  • 2
    起油鍋,先將八角、桂皮和花椒下鍋爆香,爆香後將香料撈起。
  • 3
    利用同一油鍋將蔥、薑、蒜下鍋爆香。
  • 4
    將排骨和冰糖下鍋拌炒並炒到冰糖溶化,排骨呈現微微的金黃色。
  • 5
    接著加入醬油、米酒和水一起煨煮約15~20分鐘。
  • 6
    最後拌炒到湯汁收乾排骨呈現美麗的醬色就完成了。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

1. 八角、桂皮和花椒爆香的時候記得不要太大火以免產生焦味。
2. 冰糖先炒過排骨料理好看起來才會更油亮、醬色更濃喔。

2016/02/03 發表 5.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
男人廚房1+1
372 食譜 2.2 萬 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多紅燒排骨的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

桂皮是肉桂嗎

4 years ago

大家都在查

南瓜濃湯蛋捲飛利浦IH電子鍋馬卡龍秋葵奇異果普格義大利麵醬披薩冰淇淋迷迭香涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒芋頭百香果早午餐便當壽喜燒微波爐WMF快力鍋泡麵鮑魚枸杞水波爐史雲生雞湯臭豆腐紅豆虎牌電子鍋滷味奇亞籽舒肥機拉麵鑄鐵鍋燒肉芒果棉花糖獅王洗碗精洛神花牛肉麵水果檸檬蜂蜜火龍果土豆減肥餐芭樂鳳梨酥素食鳳梨壽司Bosch廚師機

紅燒排骨[淬釀巧婦上菜] 紅燒排骨沒有太複雜的食材,主要就是排骨和調味料之間的相互搭配,尤其醬油又占其中很重要的一部分,今天就利用新上市簡單配方且使用非基改黃豆釀造的淬釀醬油露來料...