家常餛飩湯

2016/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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滑口軟綿又彈牙的饂飩肉餡,眉角就在一粒蛋喔。最適合過年前多做一點,冷涷保存,放假時,想喝碗熱騰騰的餛飩湯,馬上就可以香噴噴的上桌。

食材

餛飩肉餡
豬絞肉 400公克
1粒
2到3支
太白躮 1大匙
醬油 1小匙
1小匙
香油 1小匙
味精(可省) 1小匙
胡椒粉 少許
餛飩皮(大) 1台斤左右
  • 1 豬絞肉(五花肉細絞,可以向豬肉販說要做饂飩的),放入葱花。
  • 2 加入蛋和其他全部的材料。
  • 3 攪拌均勻。
  • 4 準備餛飩皮,我準備的是大片的。 將餛飩皮放在手掌上,放入半茶匙的內餡,用湯匙背塗抺平均,然後折成三角形,再用手掌微微收圓即可。
  • 5 放入保存盒中,一次包好冷涷保存。
  • 6 餛飩湯(份量外): 備湯鍋,水按人數調整,以4人家庭約1000cc左右,滾開之後,放入餛飩,浮上來之後,加入塩和味精調味。起鍋後,再滴上香油和撒上芹菜末即可享用。
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