簡易油飯(電子鍋版)

Yoka
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描述

油飯其實也可以簡單自己在家完成。
電子鍋或電鍋就可以搞定....
材料也是簡單就可以買到!!

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

10 朵
適量
200 g
適量
適量
少許
適量
少許
調味醬料
3 匙
3 匙
適量
2 碗
適量

步驟

  • 糯米洗乾淨後,泡3-4個小時
泡好之後把糯米瀝乾

    糯米洗乾淨後,泡3-4個小時 泡好之後把糯米瀝乾

  • 備料:
1. 乾香菇先用水洗一下,用熱水泡軟;切絲備用,香菇水要留下來。
2.  蝦米水洗後,泡一下,蝦米水也留下來。
3. 豬肉切絲(我沒有刻意用什麼部位的豬肉,依個人喜好)
4. 薑切絲或切片(不喜歡薑的人,切片比較容易可以挑出來)

    備料: 1. 乾香菇先用水洗一下,用熱水泡軟;切絲備用,香菇水要留下來。 2. 蝦米水洗後,泡一下,蝦米水也留下來。 3. 豬肉切絲(我沒有刻意用什麼部位的豬肉,依個人喜好) 4. 薑切絲或切片(不喜歡薑的人,切片比較容易可以挑出來)

  • 1.中大火起鍋放入"普通油"爆香薑片
2.薑片變金黃色後轉中火,加入適量"麻油"

    1.中大火起鍋放入"普通油"爆香薑片 2.薑片變金黃色後轉中火,加入適量"麻油"

  • 麻油香氣出來後放入香菇,加一點鹽翻炒

    麻油香氣出來後放入香菇,加一點鹽翻炒

  • 1. 加入豬肉絲
2. 加入蝦米
3. 加入油蔥酥
一起翻炒

    1. 加入豬肉絲 2. 加入蝦米 3. 加入油蔥酥 一起翻炒

  • 加入調味醬料
1. 蠔油
2. 醬油
3. 白胡椒粉(個人喜好添加多寡)

    加入調味醬料 1. 蠔油 2. 醬油 3. 白胡椒粉(個人喜好添加多寡)

  • 翻炒上色香氣出來後,把所有配料倒進糯米鍋內
1.加入香菇水
2.加入蝦米水
3.拌均勻
****4. 拌勻後,看鍋內的水份有多少,裡面的水要蓋過配料和糯米,若沒有就加水補足
5.電子鍋 - 炊飯

    翻炒上色香氣出來後,把所有配料倒進糯米鍋內 1.加入香菇水 2.加入蝦米水 3.拌均勻 ****4. 拌勻後,看鍋內的水份有多少,裡面的水要蓋過配料和糯米,若沒有就加水補足 5.電子鍋 - 炊飯

  • 電子鍋煮好後,先不要打開,給它燜個10分鐘
之後打開用飯匙翻一下油飯
就完成啦 :))

    電子鍋煮好後,先不要打開,給它燜個10分鐘 之後打開用飯匙翻一下油飯 就完成啦 :))

小撇步

1. 麻油在溫度太高形況下會變苦,所以我會先用一般油爆薑,之後在加麻油
2.炒乾香菇加一點鹽,可以增加香菇的香氣
3.糯米泡過水後,除了可以省時間,煮的時候就也可以不用放太多的水

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