簡易油飯(電子鍋版)

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油飯其實也可以簡單自己在家完成。
電子鍋或電鍋就可以搞定....
材料也是簡單就可以買到!!

份量
7 人份
時間
45 分鐘
食材
(圓或長)糯米
5 杯
乾香菇
10 朵
蝦米
適量
豬肉
200 g
蔥頭酥
適量
適量
普通油
少許
麻油
適量
少許
調味醬料
蠔油
3 匙
醬油
3 匙
白胡椒粉
適量
香菇水
2 碗
適量
  • 1
    糯米洗乾淨後,泡3-4個小時 泡好之後把糯米瀝乾
  • 2
    備料: 1. 乾香菇先用水洗一下,用熱水泡軟;切絲備用,香菇水要留下來。 2. 蝦米水洗後,泡一下,蝦米水也留下來。 3. 豬肉切絲(我沒有刻意用什麼部位的豬肉,依個人喜好) 4. 薑切絲或切片(不喜歡薑的人,切片比較容易可以挑出來)
  • 3
    1.中大火起鍋放入"普通油"爆香薑片 2.薑片變金黃色後轉中火,加入適量"麻油"
  • 4
    麻油香氣出來後放入香菇,加一點鹽翻炒
  • 5
    1. 加入豬肉絲 2. 加入蝦米 3. 加入油蔥酥 一起翻炒
  • 6
    加入調味醬料 1. 蠔油 2. 醬油 3. 白胡椒粉(個人喜好添加多寡)
  • 7
    翻炒上色香氣出來後,把所有配料倒進糯米鍋內 1.加入香菇水 2.加入蝦米水 3.拌均勻 ****4. 拌勻後,看鍋內的水份有多少,裡面的水要蓋過配料和糯米,若沒有就加水補足 5.電子鍋 - 炊飯
  • 8
    電子鍋煮好後,先不要打開,給它燜個10分鐘 之後打開用飯匙翻一下油飯 就完成啦 :))
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小撇步

1. 麻油在溫度太高形況下會變苦,所以我會先用一般油爆薑,之後在加麻油
2.炒乾香菇加一點鹽,可以增加香菇的香氣
3.糯米泡過水後,除了可以省時間,煮的時候就也可以不用放太多的水

2016/02/01 發表 2,514 瀏覽
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