簡易油飯(電子鍋版)
描述
油飯其實也可以簡單自己在家完成。
電子鍋或電鍋就可以搞定....
材料也是簡單就可以買到!!
份量
7
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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糯米洗乾淨後，泡3-4個小時 泡好之後把糯米瀝乾
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備料： １. 乾香菇先用水洗一下，用熱水泡軟；切絲備用，香菇水要留下來。 2. 蝦米水洗後，泡一下，蝦米水也留下來。 3. 豬肉切絲(我沒有刻意用什麼部位的豬肉，依個人喜好) 4. 薑切絲或切片(不喜歡薑的人，切片比較容易可以挑出來)
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麻油香氣出來後放入香菇，加一點鹽翻炒
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1. 加入豬肉絲 2. 加入蝦米 3. 加入油蔥酥 一起翻炒
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加入調味醬料 1. 蠔油 2. 醬油 3. 白胡椒粉(個人喜好添加多寡)
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翻炒上色香氣出來後，把所有配料倒進糯米鍋內 1.加入香菇水 2.加入蝦米水 3.拌均勻 ****4. 拌勻後，看鍋內的水份有多少，裡面的水要蓋過配料和糯米，若沒有就加水補足 5.電子鍋 - 炊飯
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電子鍋煮好後，先不要打開，給它燜個10分鐘 之後打開用飯匙翻一下油飯 就完成啦 :))
小撇步
1. 麻油在溫度太高形況下會變苦，所以我會先用一般油爆薑，之後在加麻油
2.炒乾香菇加一點鹽，可以增加香菇的香氣
3.糯米泡過水後，除了可以省時間，煮的時候就也可以不用放太多的水
