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貪吃橘
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糖醋蕃茄溜青花 ★醬汁花椰1

糖醋蕃茄溜青花 ★醬汁花椰1

描述

很少人不喜歡「薯條沾番茄醬」,事實上弄一盤花椰菜沾薯條,既好吃也會受大、小朋友歡迎。

這篇只是把酸甜口味用醬汁形式演繹出來,單單只是擠上番茄醬+美乃滋,也是好吃的不得了。(參考圖片見作法7)

34 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 水滾放入青花菜燙3分鐘,瀝乾備用 
★ 燙 2分鐘青脆略生,燙3分鐘全熟,燙5分鐘柔軟

    水滾放入青花菜燙3分鐘,瀝乾備用 ★ 燙 2分鐘青脆略生,燙3分鐘全熟,燙5分鐘柔軟

  • 起油鍋煎香薑片,至薑片乾縮取出不用

    起油鍋煎香片,至片乾縮取出不用

  • 熄火放入所有調味料,再 開火炒香

    熄火放入所有調味料,再 開火炒香

  • 炒至冒出泡泡,加水煮滾

    炒至冒出泡泡,加水煮滾

  • 下小番茄熱透

    下小番茄熱透

  • 將番茄淋醬淋在菜上即成。
★ 因為糖醋汁的酸會讓綠蔬泛黃,所以只須將燒好的糖醋醬汁,淋上菜色,切勿同鍋烹煮。

    番茄淋醬淋在菜上即成。 ★ 因為糖醋汁的酸會讓綠蔬泛黃,所以只須將燒好的糖醋醬汁,淋上菜色,切勿同鍋烹煮。

  • Tips ★ 圖示的蔬菜是龍鬚菜,美乃滋+番茄醬以1:1 比例拌合,搭配有點硬度的蔬菜最好吃。

    Tips ★ 圖示的蔬菜是龍鬚菜,美乃滋+番茄醬以1:1 比例拌合,搭配有點硬度的蔬菜最好吃。

小撇步

★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽,可以讓燙出來的綠色更鮮豔。
★ 放老薑的作用添一點辛辣感,不放亦可。嗜辣可改小辣椒或Tabasco。
★ 小番茄可改牛番茄或黑柿番茄。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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