糖醋蕃茄溜青花 ★醬汁花椰1
很少人不喜歡「薯條沾番茄醬」，事實上弄一盤花椰菜沾薯條，既好吃也會受大、小朋友歡迎。
這篇只是把酸甜口味用醬汁形式演繹出來，單單只是擠上番茄醬+美乃滋，也是好吃的不得了。(參考圖片見作法7)
食材
青花菜
1棵
小番茄 (切1/4圓)
1碗
老薑
3片
調味料
番茄醬
2大匙
醬油
1大匙
糖
2小匙
醋
2小匙
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1 水滾放入青花菜燙3分鐘，瀝乾備用 ★ 燙 2分鐘青脆略生，燙3分鐘全熟，燙5分鐘柔軟 -
2 起油鍋煎香薑片，至薑片乾縮取出不用
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3 熄火放入所有調味料，再 開火炒香
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4 炒至冒出泡泡，加水煮滾
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5 下小番茄熱透
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6 將番茄淋醬淋在菜上即成。 ★ 因為糖醋汁的酸會讓綠蔬泛黃，所以只須將燒好的糖醋醬汁，淋上菜色，切勿同鍋烹煮。
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7 Tips ★ 圖示的蔬菜是龍鬚菜，美乃滋+番茄醬以1:1 比例拌合，搭配有點硬度的蔬菜最好吃。
小撇步
★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽，可以讓燙出來的綠色更鮮豔。
★ 放老薑的作用添一點辛辣感，不放亦可。嗜辣可改小辣椒或Tabasco。
★ 小番茄可改牛番茄或黑柿番茄。
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