糖醋魚片
食材
食材： 鯛魚片
300g
豌豆莢
2兩
紅甜椒
半顆
鳳梨罐頭
1小罐
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
炸粉：太白粉+地瓜粉
1：1適量
醃魚料：鹽
1/4小匙
米酒
1小匙
糖醋醬：（事先調好備 用）
1份
番茄醬
1大匙
鳳梨罐頭汁
1罐
醬油
1小匙
烏醋
1大匙
米酒
1小匙
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1 以醃魚料將鯛魚片醃20分鐘；紅甜椒切小片
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2 魚片兩面沾調好的乾粉，靜置2分鐘回潮
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3 起炸油，將沾粉的魚片以中火炸， 浮起後即可撈起備用
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4 紅甜椒、豌豆莢倒進油鍋過一下油，馬上撈起瀝油備用
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5 原油鍋留1小匙油，以小火炒香薑、蒜末，再將事先調好的糖醋醬倒入，煮開後加入鳳梨片、魚片、豌豆莢、紅甜椒拌勻即可。
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