番茄糖醋魚
描述
過年好像少不了這紅色喜氣的糖醋魚，簡單幾個步驟就可以上桌囉！
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
![魚身上切幾刀(到骨)，用[魚醃料]醃魚。每面約醃3~5分鐘。魚沾裹適量太白粉。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
魚身上切幾刀(到骨)，用魚醃料醃魚。每面約醃3~5分鐘。魚沾裹適量太白粉。
-
熱油鍋，可煎或炸的方式。將魚身多餘的太白粉甩乾淨，入鍋內煎炸。炸至魚肉熟透上色。
-
起油鍋，放1小匙油拌炒配色用的蔬菜。再加入番茄紅醬煮至滾。(若喜歡更甜或更酸的口味，可加入1湯匙糖和1湯匙白醋)
-
將醬汁淋在炸好的魚上即可。
![魚身上切幾刀(到骨)，用[魚醃料]醃魚。每面約醃3~5分鐘。魚沾裹適量太白粉。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/270142/2f54aff877b87749.jpg)
小撇步
炸魚時，油溫約180度C。裹太百粉時，須將多餘的太白粉甩掉。
魚切的越多刀，越容易熟，接觸醬料的面積也越多越入味。
