糖醋彩椒肉卷

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用豬肉薄片把彩椒和荷蘭豆包起來,煎成肉卷,然後加入糖醋醬汁調味,開胃又下飯,當主菜或是便當菜超美味。

食材 (4 人份

豬肉切片 12片
甜椒(3到4色) 各1粒
荷蘭豆 12片
塩和胡椒粉 少許
糖醋醬汁 分組1
醬油膏 2大匙
蕃茄醬 1大匙
3大匙
味醂 1大匙
  • 1 把甜椒切細長段和荷蘭豆,一起放入滾水中川燙約2分鐘,撈起去水氣。 把豬肉切片上面蓋一層保鮮膜,用麵棒表面打一打,有軟化肉片防止收縮的效果。表面撒少許的塩和胡椒粉(一點點就好喔) 把甜椒和荷䔵豆排好,將肉片捲起來。
  • 2 煎鍋塗上少許沙拉油,把肉卷一條一條排好放入(收口朝下就不會散開) 中火一面煎2分鐘(不要翻動肉卷,讓收口固定) 我分兩次煎(共12條)
  • 3 然後翻面再煎2分鐘。 醬汁調好備用。(醬汁是12條份量,分兩次煎)
  • 4 倒入醬汁,一邊翻動一邊讓醬汁慢慢收乾。 收到醬汁約剩下3分之1後就可以拿出盛盤。
  • 5 切成半段,切面色彩誘人,糖醋醬汁入味,非常下飯。
  • 6 當做便當主菜也非常適合。
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2016/07/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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