糖醋彩椒肉卷
份量
4
人份
步驟
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把甜椒切細長段和荷蘭豆，一起放入滾水中川燙約2分鐘，撈起去水氣。 把豬肉切片上面蓋一層保鮮膜，用麵棒表面打一打，有軟化肉片防止收縮的效果。表面撒少許的塩和胡椒粉（一點點就好喔） 把甜椒和荷䔵豆排好，將肉片捲起來。
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煎鍋塗上少許沙拉油，把肉卷一條一條排好放入（收口朝下就不會散開） 中火一面煎2分鐘（不要翻動肉卷，讓收口固定） 我分兩次煎（共12條）
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然後翻面再煎2分鐘。 醬汁調好備用。（醬汁是12條份量，分兩次煎）
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倒入醬汁，一邊翻動一邊讓醬汁慢慢收乾。 收到醬汁約剩下3分之1後就可以拿出盛盤。
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切成半段，切面色彩誘人，糖醋醬汁入味，非常下飯。
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當做便當主菜也非常適合。
小撇步
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