麻油百菇麵


陸蓮兒
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這次有香菇、鴻喜菇、金針菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇都是我愛吃的菇類,有這些菇類和中藥材,再加上麻油煮出來的湯底,好鮮甜!有媽媽的味道,好有家的感覺!
天冷了,馬上來點暖呼呼的湯麵,溫暖又幸福。多吃菇類健康營養多又多,加點中藥材,進補一下,過好冬!

食材
1/2包
適量
1大匙
5片
3-4碗
分組1中藥材
6顆
1小匙
適量
  • 1
    準備各種菇類。乾香菇泡軟,切適當塊狀;薑切成薑片備用。
  • 2
    一大匙麻油,冷鍋冷油,小火慢慢扁香薑片,請勿高溫把麻油過熱,麻油過熱會變成苦味。
  • 3
    香菇先炒香,再下其他菇類,拌炒勻。只有秀珍菇和金針菇先別放。
  • 4
    加入高湯、紅棗、枸杞、人蔘鬚,小火煮至入味,約15分鐘。
  • 5
    最後放秀珍菇和金針菇
  • 6
    續煮熟即成麻油百菇湯。 在等待的期間可以另起深鍋煮滾水,放下拉麵煮6分鐘。
  • 7
    拉麵煮好,瀝水後放入深碗裡;麻油百菇湯加入即可。
2016/01/27 發表 1,042 瀏覽
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