品靚上菜-剝皮辣椒醃小黃瓜

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在花蓮買了一缶剝皮辣椒,這天剛好有二根小黃瓜,不知哪根筋想到二者可能很對味,就下手做了

食材

剝皮辣椒 一條
小黃瓜 二條
蒜粒 數顆
調味料
黑醋香油醬油灴糖 適量
醃料
一茶匙
  • 1 小黃瓜切圓簿片灑入鹽抓醃一下,放在一旁約十分鐘就小黃瓜就會出水了。
  • 2 小黃瓜用手用力抓一抓將水份盡量擠出來倒掉,這樣會比較脆唷。
  • 3 此時試吃一下看會不會太鹹,若會就用開水漂一下,若不會就直接拌調味料了。
  • 4 剝皮辣椒切細後拌入及加入調味料拌勻
  • 5 拌完後就可以直接吃了,若有時間就放回冰箱冰一下再吃~
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小撇步

1.小黃瓜醃過後一定要用手用力的把鹽水擠出來唷~原本白白的黃瓜瞬間會變透,這樣的小黃瓜會比較脆~
2.(黑醋 紅糖 香油.... )皆適量(所謂適量就是看自己的喜愛啦~~)

2011/11/07 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我的作法是將小黃瓜醃過切絲,剝皮辣椒切絲,金針菇燙過瀝乾,加入少許糖、醋拌勻,冰過更讚。

4 年前
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good!

6 年前