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廚房女漢子Rita's
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厚切醃小黃瓜

厚切醃小黃瓜

描述

厚厚的醃小黃瓜,一口咬下還有爆汁感,入味又爽脆,放入冰箱中醃漬,爽口冰涼營養好吃。

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99 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 選擇粗細差不多的小黃瓜;

    選擇粗細差不多的小黃瓜

  • 略微沖洗後瀝乾水分,撒入3茶匙鹽;

    略微沖洗後瀝乾水分,撒入3茶匙鹽;

  • 晃動盆子,讓鹽沾滿小黃瓜,靜置5分鐘殺青,這樣醃好的小黃瓜皮不會有青味;

    晃動盆子,讓鹽沾滿小黃瓜,靜置5分鐘殺青,這樣醃好的小黃瓜皮不會有青味;

  • 趁小黃瓜去青時,將蒜頭壓扁略切,取乾淨的保鮮盒放入醃料;漢子用Heinz亨式蔬果醋,溫和帶甜度;

    小黃瓜去青時,將頭壓扁略切,取乾淨的保鮮盒放入醃料;漢子用Heinz亨式蔬果醋,溫和帶甜度;

  • 先洗掉鹽份,再用可飲用水清洗2-3次,然後瀝乾;

    先洗掉鹽份,再用可飲用水清洗2-3次,然後瀝乾;

  • 切去頭尾後,將小黃瓜切成2公分的大小,剩下尺寸不足的可以切片狀;

    切去頭尾後,將小黃瓜切成2公分的大小,剩下尺寸不足的可以切片狀;

  • 小黃瓜放入保鮮盒中,蓋上蓋子搖晃保鮮盒,讓醃料均勻沾在小黃瓜上,可以先試吃片狀的小黃瓜,愛酸愛甜都可自行調整,然後放入冰箱冷藏12小時,這樣會很入味又爆汁。

    小黃瓜放入保鮮盒中,蓋上蓋子搖晃保鮮盒,讓醃料均勻沾在小黃瓜上,可以先試吃片狀的小黃瓜,愛酸愛甜都可自行調整,然後放入冰箱冷藏12小時,這樣會很入味又爆汁。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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