【鑄鐵鍋料理】簡易日式炊飯
用鑄鐵鍋煮飯已是特別美味，做日式炊飯更是簡單且食材的味道整個鎖在鍋中，相當好吃！這道亦是冰箱剩食料理，有什麼就放什麼，就算材料全為素食，依舊香氣十足！
食材
水
3.3杯
白米
2.5杯
雜糧米
1/2杯
洋蔥
1/2個
杏鮑菇
2朵
菠菜
1把
調味料
日式醬油
2大匙
七味唐辛子(可省略)
少許
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1 白米與雜糧米洗淨後，以米與水1:1.1的比例，放在鑄鐵鍋中泡30分鐘。 -
2 洋蔥洗淨後去皮切細末；杏鮑菇洗淨後切長條狀。
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3 菠菜洗淨後切段。
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4 待米泡好之後，將所有材料放入，再蓋上鍋蓋。
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5 先開中火煮至沸騰(鍋蓋邊緣會冒出蒸氣)，再轉小火煮約8分鐘，最後熄火燜10分鐘。
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6 起鍋後加入調味料拌勻，食用前灑上七味唐辛子粉即可。
小撇步
1.炊飯其實可放入自己喜愛的材料，不想吃素的的話，加入雞腿丁、肉片或是魚片都可以。冰箱有什麼剩菜就放什麼進去，唯獨根莖類最好切小丁，只有易熟軟的葉菜類才不必切那麼小。
2.純白米的比例相同，這次放了雜糧米是十二穀米，米飯更有嚼勁，如果想要米飯更熟軟，建議雜糧米可另外多泡半小時再與白米一同泡半小時。
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