【鑄鐵鍋料理】簡易日式炊飯

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用鑄鐵鍋煮飯已是特別美味,做日式炊飯更是簡單且食材的味道整個鎖在鍋中,相當好吃!這道亦是冰箱剩食料理,有什麼就放什麼,就算材料全為素食,依舊香氣十足!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

3.3杯
白米 2.5杯
雜糧米 1/2杯
洋蔥 1/2個
杏鮑菇 2朵
菠菜 1把
調味料
日式醬油 2大匙
七味唐辛子(可省略) 少許
  • 1 白米與雜糧米洗淨後,以米與水1:1.1的比例,放在鑄鐵鍋中泡30分鐘。
  • 2 洋蔥洗淨後去皮切細末;杏鮑菇洗淨後切長條狀。
  • 3 菠菜洗淨後切段。
  • 4 待米泡好之後,將所有材料放入,再蓋上鍋蓋。
  • 5 先開中火煮至沸騰(鍋蓋邊緣會冒出蒸氣),再轉小火煮約8分鐘,最後熄火燜10分鐘。
  • 6 起鍋後加入調味料拌勻,食用前灑上七味唐辛子粉即可。
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小撇步

1.炊飯其實可放入自己喜愛的材料,不想吃素的的話,加入雞腿丁、肉片或是魚片都可以。冰箱有什麼剩菜就放什麼進去,唯獨根莖類最好切小丁,只有易熟軟的葉菜類才不必切那麼小。
2.純白米的比例相同,這次放了雜糧米是十二穀米,米飯更有嚼勁,如果想要米飯更熟軟,建議雜糧米可另外多泡半小時再與白米一同泡半小時。
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2016/01/22 發表 2,322 瀏覽

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