泰式打拋豬


寶妮豬
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打拋豬是去泰式餐廳的時候很愛點的一道菜,一直以為很難做,有天回家發現寶妮妹也煮了打拋豬,發現好像沒那麼難,於是就上網翻了大家的食譜,嗯......挺符合懶人廚房的精神,那就來做吧!
寶妮豬原始食譜:http://imbonnie.com/2015/kra-prao-moo/

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
少許
  • 炒絞肉其實很簡單,唯一要注意的就是油溫一定要夠,不是水滴下去會爆就是油溫夠了,是要到起油紋才行,這樣肉下去就完全不用擔心會黏鍋了。

    炒絞肉其實很簡單,唯一要注意的就是油溫一定要夠,不是水滴下去會爆就是油溫夠了,是要到起油紋才行,這樣肉下去就完全不用擔心會黏鍋了。

  • 絞肉炒到約七、八分熟,開始有豬肉的腥味出來的時候,就把米酒沿鍋邊倒下去,豬肉的腥味就立刻消失了,非常神奇。
(大約要比圖再熟一點)

    絞肉炒到約七、八分熟,開始有豬肉的腥味出來的時候,就把米酒沿鍋邊倒下去,豬肉的腥味就立刻消失了,非常神奇。 (大約要比圖再熟一點)

  • 倒入醬油、魚露、糖

  • 蕃茄拌炒至微軟

    蕃茄拌炒至微軟

  • 九層塔放入略炒至炒出香氣

    九層塔放入略炒至炒出香氣

  • 最後滴入檸檬汁提香,即可起鍋

    最後滴入檸檬汁提香,即可起鍋

小撇步

如果沒有魚露的話,可以將醬油+魚露的份量改為醬油+蠔油+黑醋(一點點),味道不太一樣,但也很好吃
寶妮豬原始食譜:http://imbonnie.com/2015/kra-prao-moo/

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