免揉香蒜法國麵包
用免揉方法，換個口味，在香草粉中加入少許的大蒜粉，讓麵包散發出淡淡的香蒜芬芳，更誘人食欲了。
食材
高筋麵粉
170公克
低筋麵粉
80公克
大蒜粉
2小匙
香草粉
1大匙
天然酵母元種
80公克
水
180cc
塩
2公克
糖
5公克
-
1 將自製優格粉還原成元種 詳細還原方法： https://icook.tw/recipes/140198 -
2 免揉成團的方法： https://icook.tw/recipes/140198
-
3 完成中間翻麵及第一次發酵： https://icook.tw/recipes/140198
-
4 分割、靜置及成型： https://icook.tw/recipes/140198 中間有一顆做成托鞋狀 因為烤箱小，所以只做約長13公分左右的長度。
-
5 完成最後發酵，劃線後，送入預熱烤箱，烤溫和時間請參考： https://icook.tw/recipes/140198
-
6 出爐照片
-
7 出爐照片
-
8 出爐照片
-
9 出爐照片
-
10 出爐照片
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
討論共 0 則