免揉原味法國麵包


蜜塔木拉
416 食譜 6,270 粉絲
新增分類
限12字

只要利用一根攪拌棒或一片刮刀,讓麵團長時間發酵,材料及做法簡單,在家裡就可以享受剛出爐的外脆內軟的法國麵包。

食材
170公克
80公克
180cc
2公克
5公克
  • 1
    將自製優格粉還原成元種 詳細還原方法: https://icook.tw/recipes/137502
  • 2
    說明如圖所示。
  • 3
    說明如圖所示。
  • 4
    說明如圖所示。
  • 5
    說明如圖所示。
  • 6
    說明如圖所示。室溫19度放至一晚約7小時後的樣子。翻麵動作再做一次。然後中間發酵1小時。
  • 7
    說明如圖所示。
  • 8
    說明如圖所示。
  • 9
    說明如圖所示。
  • 10
    說明如圖所示。烤箱預熱時機,約在最後發酵完成前的15分鐘左右。因為我的烤箱屬小型,約花10分鐘即可達到預熱溫度,但是我還是會多預5熱分鐘待機。
  • 11
    說明如圖所示。
  • 12
    說明如圖所示。
  • 13
    出爐了~~
  • 14
    內部組織
  • 15
    內部組織
  • 16
    橫切來看
  • 17
    外皮香脆
  • 18
    馬上做成美味早午餐
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

2016/01/19 發表 1.3 萬 瀏覽
也可以試試看

有 5 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
蜜塔木拉
416 食譜 6,270 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 4 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Mi So
    Mi So

    如何自製優格粉 不好意思新手努力學習中

  • Mi So
    Mi So

    天然酵母是否從材料店買的到
    用乾性酵母粉量要如何拿捏

  • Nikki Huang
    Nikki Huang

    換新鮮酵母要加多少呢?

  • paris0823
    paris0823

    如果用乾酵母粉該放多少呢?

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮飛利浦萬用鍋