蒜香干貝鮮魚豆腐湯

Sharon Huang
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描述

新鮮的魚片又軟又嫩,加上干貝熬煮成的湯頭甘美加分!用綜合蔬菜以果汁機打的新鮮湯底,不需要加特別多的調味料,只要海鹽加上胡椒,就特別美味!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底材料
醃魚片調味粉
搭配食材

  • 湯頭材料,剝皮、切塊進果汁機!

    湯頭材料,剝皮、切塊進果汁機!

  • 加入過濾水打成泥,成為味道豐富的湯底!

    加入過濾水打成泥,成為味道豐富的湯底!

  • 選擇搭配食材,放入白菜、豆腐、綜合菇類!

    選擇搭配食材,放入白菜、豆腐、綜合菇類!

  • 果汁機打好的湯底倒入鍋中煮開,開始放搭配材料及干貝煮熟!

    果汁機打好的湯底倒入鍋中煮開,開始放搭配材料及干貝煮熟!

  • 新鮮魚片完整退凍之後剪開成大塊,先加上鹽和胡椒醃過之後,再裹上太白粉漿,可以使魚片在湯裏燙熟的時候保持水份及柔軟度!把醃好的魚片放進湯中煮熟!

    新鮮魚片完整退凍之後剪開成大塊,先加上鹽和胡椒醃過之後,再裹上太白粉漿,可以使魚片在湯裏燙熟的時候保持水份及柔軟度!把醃好的魚片放進湯中煮熟!

  • 先下魚片,再加上青江菜快速燙熟之後,先把青江菜撈起來先放在一邊,繼續煮魚片直到熟透!

    先下魚片,再加上青江菜快速燙熟之後,先把青江菜撈起來先放在一邊,繼續煮魚片直到熟透!

  • 加入香菜,上桌開動!

    加入香菜,上桌開動!

小撇步

醃漬魚片的順序,一定是先鹽巴加胡椒,再裹上太白粉漿。如此一來味道才能被魚片吃進去。太白粉漿會阻隔味道的吸收!

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