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開陽白菜干貝【年菜輕鬆做】

開陽白菜干貝【年菜輕鬆做】

描述

很有年節氣氛的料理，無需太費力就做得出來，開陽(蝦米)的香、白菜的甜、干貝的鮮，交織出完美比例的味道與口感，過年想幫婆婆媽媽上菜就靠這一道了！

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1,630 說讚 1 一起做 2 留言

食材

干貝

10-12顆
蝦米

適量
大白菜

半顆
乾香菇

10朵
紅蘿蔔

半條
蒜頭

3-4顆
米酒

1/3碗
鹽巴

少許

步驟

備料：干貝洗淨，大白菜切塊，紅蘿蔔切小薄片，蒜頭拍碎，乾香菇泡水泡軟後切粗絲，蝦米用米酒浸泡(時間跟香菇泡水差不多即可)
熱油鍋，干貝下去煎約2-3分鐘鎖住鮮甜味，撈起備用
原鍋原油放入蝦米、蒜頭、香菇、紅蘿蔔炒香
倒入大白菜，關中火燜至軟
白菜燜軟體積變小後，倒入剛剛的干貝，用中大火整鍋翻炒2-3分鐘，加入鹽巴調味ＯＫ後即可上桌

小撇步

喜歡勾芡的人可以用太白粉或玉米粉下去勾。另外，採買食材時考量家人不愛吃小蝦仁乾，但我又希望保持這道菜的原味，所以就用了蝦皮來代替喔！

4.1 萬瀏覽

2015/01/30 發表

晴天好食光 154 食譜 1,962 粉絲

分享的食譜皆為簡單易上手的家常美味，無需過多食材備料或者繁複烹調手續，讓所有媽媽都能輕鬆成為老公小孩崇拜的大廚師！

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Liu Shirley
干貝切絲也不錯

留言

共 2 則

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伍金鑾
簡單易學的(開陽白菜)好煮又好吃喔!!~~">
10 years ago
黑米
這是蝦皮，開陽是指有蝦肉、比較大的乾蝦(蝦米) 蝦皮是比較小，白白沒有肉的那個。
10 years ago

大家都在查

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