蔬菜燉牛肉 【冬天至愛料理】

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這個絕對是冬天不可少的料理,一大鍋燉牛肉加蔬菜,健康美味又暖胃,佐薯蓉或白飯吃,超讚~做法超簡單,將所有材料放入大鍋內,煮數小時,牛肉超嫰,煮多點隔天吃,更美味呢!
西方人都喜歡用紅酒燉牛肉,濃濃的紅酒香,如不用紅酒,用牛高湯也超好吃!
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份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

牛肉 800克
洋蔥 1個
蒜末 1小匙
紅蘿蔔 2根
西洋芹 1/2 株
調味料
蕃茄膏 2大匙
紅酒 200毫升
牛高湯 600毫升
月桂葉 5片
百里香 2小匙
  • 1先將洋蔥,紅蘿蔔及西洋芹切小塊,牛肉切丁備用
  • 2熱鍋後下油,下蒜末及洋蔥,先炒三分鐘
  • 3然後下紅蘿蔔及西洋芹,煮五分鐘
  • 4下兩大匙麵粉與蔬菜拌勻,然後下牛肉,煮約三分鐘
  • 5再下紅酒及所有調味料,用中火煮沸後,轉小火再煮十分鐘
  • 6可將鍋子蓋上鍋蓋,放入烤箱,以160度烤約1.5小時,再打開鍋蓋,放回烤箱內烤30分鐘即可。最後下鹽及黑胡椒粉調味
  • 7*如沒有烤箱,可用小火煮1.5至2小時,最後下鹽及黑胡椒粉調味
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小撇步

*如不用紅酒,可用牛高湯,一共800毫升

2016/02/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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