番茄紅燒湯(素食)
食材
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1番茄可去皮可不去皮、建議不去皮、邊紅燒邊夾起即可
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2薑片、乾辣椒、八角、花椒、紅辣椒、胡椒粒、溫火爆香、撈起用一棉布袋包起來備用
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32的油鍋倒入番茄加紅白蘿蔔、杏鮑菇、月桂葉煨煮10分鐘~後加調味料番茄醬、辣豆瓣醬、糖、醬油、素蠔油依序炒勻~
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4中藥包&香料包加適量的水先煮10分鐘後、加3料煮5分鐘後加鴻喜菇續煮5分鐘即可
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5以白蘿蔔煮到軟嫩為原則、中藥包&香料包在煨煮過程中覺得夠味可先夾起來!
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6鹽作為最後鹹度必要調整
小撇步
黑柿番茄香氣足酸韻夠
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