愛料理 全部分類 家常菜色 湯 素紅燒湯 愛料理 489 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 1,306 說讚 3 跟著做 1 留言 讚 收藏 湯頭滋味醇厚中帶點蔬菜的甘甜味，微辛辣感慢慢地在口中竄開，是款溫補的湯品。 收錄在：蔬食年菜大集合！素食者、肉食者都會喜歡的十菜一湯！ 食材 薑片 4片 番茄 1顆 醬油 50毫升 素辣豆瓣醬 45克 糖 7克 水 1500毫升 紅蘿蔔 半條 白蘿蔔 半條 素肉塊 100克 滷包 甘草片 2片 八角 2個 月桂葉 2片 乾豆鼓 30克 花椒粒 15克 器材 LECREUET琺瑯鑄鐵圓鍋 1個 將甘草片、八角、月桂葉、乾豆鼓、花椒粒放入滷包袋中備用。 鍋中下油，放入薑片爆香，下番茄、醬油、素辣豆瓣醬、糖，混合均勻。 先倒入1000毫升的水，加入紅蘿蔔、白蘿蔔塊。 再倒入500毫升的水、素肉塊、滷包，蓋上鍋蓋，以小火燉煮半小時，至素肉塊入味即完成囉～ 小撇步 市售素肉塊需要洗過，並過熱水，將汁擠乾才能使用。 2018/04/24 發表 4.4 萬 瀏覽
Minan Han
王雅姿
Novia Yeh
林明藡
作者愛料理