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【徐家小館】
12 食譜 26 粉絲

【徐家小館】碧綠雙菇

【徐家小館】碧綠雙菇

描述

在同一盤中要突顯二種不同菇類的風味,並用.青江菜技巧得隔開,是這道菜的特色!

15 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料1

步驟

  • 洋菇作法:洋菇洗淨去蒂頭,切花,起油鍋爆香薑片,加入蠔油醬油米酒冰糖,悶煮入味備用
鮑魚菇作法:鮑魚菇切片,入油鍋炸至金黃色,撈起,另起油鍋爆香蒜苿,炒香後拌入鮑魚菇,起鍋前加入蒜苗,胡蘿蔔片配色,備用
青江菜洗淨川烫拌油塩擺盤,二種菇分放二邊即成

    洋菇作法:洋菇洗淨去蒂頭,切花,起油鍋爆香片,加入蠔油醬油米酒冰糖,悶煮入味備用 鮑魚菇作法:鮑魚菇切片,入油鍋炸至金黃色,撈起,另起油鍋爆香苿,炒香後拌入鮑魚菇,起鍋前加入苗,胡蘿蔔片配色,備用 青江菜洗淨川烫拌油塩擺盤,二種菇分放二邊即成

小撇步

二種菇類要依心情做出截然不同的風味,才是這道菜的精髓

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【徐家小館】 12 食譜 26 粉絲

徐家小館只招待至親與交情深厚的民間友人,暫時沒有對外營業喔!!

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