【徐家小館】 12 食譜 26 粉絲 追蹤 【徐家小館】碧綠雙菇 描述 在同一盤中要突顯二種不同菇類的風味,並用.青江菜技巧得隔開,是這道菜的特色! 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 洋菇 250克 鮑魚菇 200克 青江菜 四棵 蒜苗 1根 紅蘿蔔 適量 薑片 適量 蒜茉 適量 調味料1 蠔油 二大匙 醬油 一大匙 米酒 一大匙 塩 適量 冰糖 一大匙 步驟 洋菇作法:洋菇洗淨去蒂頭,切花,起油鍋爆香薑片,加入蠔油醬油米酒冰糖,悶煮入味備用 鮑魚菇作法:鮑魚菇切片,入油鍋炸至金黃色,撈起,另起油鍋爆香蒜苿,炒香後拌入鮑魚菇,起鍋前加入蒜苗,胡蘿蔔片配色,備用 青江菜洗淨川烫拌油塩擺盤,二種菇分放二邊即成 小撇步 二種菇類要依心情做出截然不同的風味,才是這道菜的精髓 3,741 瀏覽 2016/01/09 發表