【徐家小館】碧綠雙菇

13 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在同一盤中要突顯二種不同菇類的風味,並用.青江菜技巧得隔開,是這道菜的特色!

食材 (8 人份 45 分鐘

洋菇 250克
鮑魚菇 200克
青江菜 四棵
蒜苗 1根
紅蘿蔔 適量
薑片 適量
蒜茉 適量
調味料1
蠔油 二大匙
醬油 一大匙
米酒 一大匙
適量
冰糖 一大匙
  • 1 洋菇作法:洋菇洗淨去蒂頭,切花,起油鍋爆香薑片,加入蠔油醬油米酒冰糖,悶煮入味備用 鮑魚菇作法:鮑魚菇切片,入油鍋炸至金黃色,撈起,另起油鍋爆香蒜苿,炒香後拌入鮑魚菇,起鍋前加入蒜苗,胡蘿蔔片配色,備用 青江菜洗淨川烫拌油塩擺盤,二種菇分放二邊即成
贊助

小撇步

二種菇類要依心情做出截然不同的風味,才是這道菜的精髓

2016/01/09 發表 391 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣