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【徐家小館】
12 食譜 26 粉絲

【徐家小館】客家小炒

【徐家小館】客家小炒

描述

每個客家人,都懷念媽媽的客家小炒,就像每個媽媽的蕃茄炒蛋一樣

311 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料1

步驟

  • 魷魚切絲炒香,五花肉煮熟放冷後切絲炒香,豆干切絲炒到乾香(香菇非必要,也可加入陣容)

    魷魚切絲炒香,五花肉煮熟放冷後切絲炒香,豆干切絲炒到乾香(香菇非必要,也可加入陣容)

  • 將蒜頭片爆香後與主材料肉絲,豆干絲,魷魚絲拌炒,加入調味料1

    頭片爆香後與主材料肉絲,豆干絲,魷魚絲拌炒,加入調味料1

  • 上色入味後大火加入大量青蔥,芹菜,辣椒絲,快速翻炒後起鍋

    上色入味後大火加入大量青,芹菜,辣椒絲,快速翻炒後起鍋

  • 不同心情,不同時期的客家小炒

    不同心情,不同時期的客家小炒

小撇步

客家小炒的重點在鹹香油亮,所以所有食材必須先炒香,醬油可熗鍋邊微焦更能帶出香味,冰糖功能在避免死鹹.每家客家人都各有一味祖傳好吃的客家小炒,風味也更有不同

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【徐家小館】 12 食譜 26 粉絲

徐家小館只招待至親與交情深厚的民間友人,暫時沒有對外營業喔!!

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